清明后 吃红心甘蔗会中毒
红心甘蔗系霉变所致,还会产生霉菌
2016年04月06日 来源：
齐鲁晚报
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本报枣庄4月5日讯(记者 王开元) 近日,一则“急转,清明节后,吃甘蔗警惕红心!可能致死”的信息在朋友圈迅速传播,很多网友纷纷留言表示太可怕了。
这则信息中表示:“红心甘蔗中毒并非谣言!如甘蔗瓤比正常甘蔗色深,呈浅棕红色,就已霉变,可能引起急性食物中毒,重者呼吸衰竭而亡,幸存者也可能留下严重神经系统后遗症,终生残疾。清明节后,气温转暖,甘蔗易霉变!小心!”。就是这则消息,引起了网友热烈的讨论,网友“讨厌的孤独鬼”在留言中写道:“你们千万别笑,这个是真的,我到现在三次食物中毒,两次都是甘蔗。第一次,吃着吃着嘴唇就肿起来了,第二次,吃的就是红色的甘蔗,觉得味道还挺特殊,光是吃药挂吊水,都顶不住,到了晚上彻底体会到上吐下泻,就是拉着肚子在那吐。从那以后,我吃甘蔗都很小心……”。
5日,记者走访了枣庄市中区青檀路水果批发市场,一水果批发商的老板告诉记者:“现在的甘蔗已经过了节气,现在买的都是草莓之类的,甘蔗一般是11月份进入市场,而现在清明后的甘蔗,一般都是储存起来的甘蔗,那些红心的,一般都是储存不当造成的”。
随后,记者上网查阅资料,输入“霉变甘蔗”后资料显示,甘蔗发红实际上是霉变的一种表现,而霉变的甘蔗会产生一种叫“节菱孢菌”的霉菌,这种菌会分泌3-硝基丙酸,这是种有毒物质。霉变甘蔗常发于我国北方地区的初春季节,多因过冬保存不当而发霉。霉变甘蔗质软,瓤部比正常甘蔗色深,呈浅棕红色,闻之有轻度霉变味,食之有霉酸酒糟味。
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