一幼儿园食堂器具竟霉变 - 齐鲁晚报数字报刊

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19所学校食堂卫生不达标,有5所发生在幼儿园

一幼儿园食堂器具竟霉变

2016年04月29日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报枣庄4月28日讯(记者　王开元)　近日,枣庄市食品药品监督管理局对2016年度枣庄市第一次学校食堂食品安全督导检查情况进行了公示。公示中显示,问题食堂存在食品留样分量不足、土豆发芽、食堂操作间无分区、地面积水多、墙体污染霉变等情况。其中,台儿庄区马兰屯镇中心幼儿园食堂多处器具竟出现污染霉变。
　　公示中显示,滕州市南沙河镇南沙河中学存在量化分级未公示,食品留样量不足的情况,此外,工作人员在该中学洗菜池内发现拖把等清洁工具；薛城区张范镇中心学校食堂存在操作间无分区、地面积水多、墙体污染霉变,食品加工操作不规范,存在留样量不足等问题。此外,枣庄职业学院三楼后厨操作间卫生条件差、摆放混乱、操作不规范,另外,还有食品留样品种不全、量不足,一楼配餐区无灭菌装置,二三楼灭菌设施安装不规范等情况。
　　记者了解到,食堂卫生问题不止存在于中小学食堂,全市19所学校食堂中有5所幼儿园食堂也出现了各种问题。工作人员在滕州市洪绪镇中心幼儿园现场发现发芽土豆、自查记录流于形式；峄城区阴平镇金寺幼儿园索证索票落实不到位,现场没有发现供货方的资质证明,竟然还发现预包装的食品无生产日期。
　　其中,台儿庄区马兰屯镇中心幼儿园问题最为严重,在检查现场没有发现自查记录、从业人员也没有培训记录、更没有专职食品管理员和近期执法检查文书。更令人惊讶的是,操作间及仓库卫生条件差、多处器具污染霉变,消毒设施不能使用,食堂管理人员安全意识淡薄,肉类索证索票执行不到位,食品添加剂未按照“五专两公开”进行管理,未严格落实园长负责制。督导检查人员表示,学校食堂食品安全是关系到学生的身体健康,检查中发现的诸多食品安全问题,给了学校一个警醒的同时,也希望广大学校能还学生一个安全卫生的就餐环境。
19所问题学校食堂:
　　1.枣庄市第十九中学
2.枣庄市薛城区沙沟镇茶棚小学
3.枣庄市市中区孟庄镇中学
4.滕州市南沙河镇南沙河中学
5.山亭区西集镇中心幼儿园
6.枣庄市第二十六中学
7.薛城区张范镇中心学校
8.枣庄市薛城区职业中专
9.滕州市洪绪镇中心小学
10.峄城区阴平镇中心幼儿园
11.滕州市洪绪镇中心幼儿园
12.峄城区阴平镇中学
13.枣庄市第七中学
14.枣庄职业学院
15.峄城区阴平镇金寺幼儿园
16.枣庄市山亭区西集镇冯庄小学
17.台儿庄区马兰镇马兰中心小学
18.市中区税郭镇连心沙沟小学
19.台儿庄区马兰屯镇中心幼儿园

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