快检室进驻13所大学食堂 - 齐鲁晚报数字报刊

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快检室进驻13所大学食堂

2016年05月06日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报5月5日讯(记者　王帅)　近日,齐鲁晚报记者从章丘市食品药品监管局获悉,食药部门在山东警察学院等13所大学食堂试点推进“食品快速检测室建设工程”建设,及厨房领域色标管理,确保学校食堂食品安全。
　　据了解,在山东警察学院试点推进建设的“食品快速检测室建设工程”,运用食品安全快速检测分析仪和配套软件,对供应学校食堂的食品原料,可进行农药残留、瘦肉精、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、二氧化硫等20余种违禁物质快速检测。
　　目前,13所大学食堂中,大部分学校食堂的食品快检室已建设完成,快检室门口挂有醒目的标牌,室内配备了水电设施、冰箱、空调、检测设备、实验桌、电脑、打印机等设备。
　　“所谓‘色标管理’制度,就是食物加工、切配工用具按荤、素、水产、生、熟分类,使用不同色标颜色,进行色标管理。”章丘市食品药品监管局食品科工作人员介绍,色标管理具有形象直观、信息清晰、警示明显等特点,各类工具严格按对应色标标色,不得交叉使用,同时,各类工具和容器按对应色标分类定点摆放,保持清洁。
　　据悉,食药部门将逐步推广这一管理模式,争取今年在章丘市内所有中小学、幼托机构以及部分大中型餐饮店实行色标管理制度。

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