微山湖的大闸蟹品质并不比阳澄湖大闸蟹差(资料图)。
捕捞的微山湖大闸蟹(资料图)。
本报记者 黄广华 孟杰
成立专业合作社
打响“微山湖”品牌
5日下午,在位于微山县韩庄镇后阁村的舜源养殖专业合作社,管理员张宾站在蟹塘边,查看螃蟹的投食情况。时下,正处于螃蟹二次蜕壳的关键期。这几天,张宾每天都要到塘边转几圈。一眼望去,后阁村的这片水塘有1千多亩,其中200多亩都养着清水大闸蟹。
合作社的管理员,张宾同样也是合作社的社员。2014年,他将家里的5亩蟹塘流转给合作社,在合作社里做起了管理工作。加入合作社第一年,张宾就尝到了甜头。“5亩塘、4口人,除了卖蟹的分红外,还有蟹塘流转的费用。”张宾算了下,加上自己每月做管理员的6000多元工资,家里一年的收入翻了番。
做品牌不易,微山县渔业综合管理委员会总工程师张保彦深有体会,现在微山湖大闸蟹也在做品牌,主要是政府花钱,企业跟进。微山县渔业协会注册的微山湖大闸蟹品牌,企业产品只要达到要求,就可以用这个品牌,协会方面发防伪标志。
但与阳澄湖的品牌相比,已经晚了不少,在速度上也慢了不少,张保彦表示,微山湖本地很多养殖户不注重品牌,许多养殖户在中秋节前就把自家养的大闸蟹卖掉了,这个时候的大闸蟹不管是口感还是营养都不好,而这个时候来收购大闸蟹的很多都是南方的客商,他们收购后,把大闸蟹养在池塘、湖泊里,养一段时间,等到中秋之后,大闸蟹成熟了,再贴上自己的商品牌卖到市场上。
“阳澄湖大闸蟹模式值得学习,但我们不能只追着人家跑,要有自己的发展思路和模式。”张保彦坦言,现在“品牌保卫战”遇到的最大问题就是虽然政府极力“搭台”,却缺乏好企业来“唱戏”。
实行标准化养殖
合作社模式“尝甜头”
微山湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹同祖同宗,只是养殖水域不同,导致命运迥异。每年,蟹农们到江苏几地购买蟹苗,再运回微山湖养殖,长途运输再加上“水土不服”,运回的蟹苗,成活率只有一半。
早在2014年,闫成武成立的湖韵养殖合作社就开始尝试自己做二级育苗,现在育苗基地里有5万斤蟹苗,既能满足合作社的养殖需求,同时还能销售给区域内其他养殖户。在闫成武看来,只有从蟹苗上掌握主动权,极早适应微山湖水域,才能保证质量,从而维护微山湖大闸蟹品牌。
在舜源养殖专业合作社,合作社的1000多亩河塘,无论是水质、还是土壤、或是食物,都会定期进行检测,保证螃蟹等水产品的生存环境健康无污染。“现在的塘里基本采用套养的方式,有螃蟹、青虾和鱼苗。”舜源养殖专业合作社负责人张宁智称,采用套养的方式,不仅能提高收成获得效益,还可以自发建立一个良好的水中生态环境,减少水产品的生病几率。
微山县的品牌培育之路开始于2012年,政府斥资300万元从一家企业手中买下微山湖品牌,建立起了严格的质量筛选标准,给符合要求的养殖户免费使用注册微山湖品牌,并印制统一防伪标签,品牌培育才开始逐渐起色。
“前些年品牌培育之路较缓慢,多数养殖户的销售还是流入市场,但是现在,越来越多的养殖户开始意识到品牌效应,开始进行科学养殖和管理,提高蟹的质量了。”张保彦说。
“前些年我们成立了微山湖韵现代渔业养殖庄园,严格按照标准进行养殖,最终获得了授权使用‘微山湖大闸蟹’品牌,有独立的商标和防伪标志,比市场零售要高出四成,而且不愁销路。”微山湖韵现代渔业养殖庄园的负责人闫成武说,获得使用微山湖品牌授权的产品,凭借优质的品质,在一些酒店和商场开始有名气。越来越多的合作社开始申请授权“微山湖大闸蟹”的品牌。
与顺丰速运合作
借互联网拓宽市场
在张宁智的办公室里,有一幅很大的“电子商务推广销售方案”。从方案上可以看出,除了做品牌的推广,舜源合作社的大闸蟹还将会通过互联网被送到全国各地的餐桌上。“以往大闸蟹主要集中销往江苏无锡等地,通过互联网,希望全国各地的人都可以品尝到微山湖的大闸蟹,铺开全国市场。”
为了做“微山湖大闸蟹”的品牌推广,微山县每年都要在全国参加多次品牌推介会,品牌传播起到了一定的效应。在销售市场方面,微山县也在不断开辟新的渠道。去年9月22日,微山县就与顺丰联合举办了推介会,希望借助顺丰速运的物流优势,让养殖规模达到20万亩的微山湖大闸蟹走上全国市场。
“微山湖是我国北方最大的河蟹养殖生产基地,是南水北调工程东线工程的调蓄水库,水生植物非常茂盛,水中的有机生物像螺蛳、鱼虾等也非常丰富,为大闸蟹提供了一个非常良好的生态环境。”张保彦说,在这种环境下成长起来的大闸蟹无论是在口感上还是营养上,都不输阳澄湖大闸蟹,且产量远远高于阳澄湖,希望可以借助互联网,打开微山大闸蟹在全国的知名度和市场。
据了解京东平台目前销售的大闸蟹还是以阳澄湖的为主,占据了大部分的销量。张保彦表示,目前,微山的合作社已经开始尝试建立物联网平台,这样顾客可通过扫描二维码进行食品安全质量追溯,从公司到下设店铺,再到大闸蟹养殖过程及水质、药残数据都可以看到。“等到微山的大闸蟹在品质、规模、价格上均有了标准、规范,再借助大电商平台强大的覆盖能力及流量优势,相信经过2-3年的积累,是可以很好地打出自己的区域特色的。”
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