说到山东凯瑞餐饮集团,人们会想到“高第街56号餐厅”、“老牌坊鲁菜名店”、“城南往事风味主题餐厅”、“皇城根北京风味主题餐厅”这些耳熟能详的餐饮品牌。凯瑞,作为我国本土孕育成长的一家餐饮企业,十几年间,从1家门店发展成为拥有超过260多家门店的跨品牌、跨地域的中餐正餐连锁集群,连续两年登上《中国品牌价值榜》,品牌价值达38.68亿元,在《2016年中国正餐五十强企业名单》中位列榜首。今天的凯瑞,已经成为了我国餐饮行业的现象级品牌,引得人们纷纷前来解密凯瑞现象。
梯队建设:用国际化视野打造人力资源集团化队伍
怎样进行人力资源管理及干部梯队建设成为餐饮行业急待解决的首要问题。凯瑞采取了人力资源集团化管理并引进国际化管理体系,参股成立了由中国第一批麦当劳高管团队组成的“餐语餐谋”公司。结合凯瑞多年来人员招聘培训及多业态绩效的人力资源360度人力资源管理经验。将绩效考核、晋升体系、薪资结构、职业规划、干部培训用国际化的视野进行整合,打造出一套完整的系统。
员工培训:因岗而异打造差异化培训
员工满意:用心关爱 企业是员工的“服务员”
走进凯瑞集团总部,首先映入眼帘的就是“顾客感动,员工满意,品牌提升,团队进步”,这十六个字是凯瑞未来发展的指导理念,其中“员工满意”更是理念的基础。作为一家服务型企业,员工是顾客的服务员,企业就希望成为员工们的“服务员”,通过贴心的服务,为他们带来满意的内心感受。
凯瑞以员工满意为主导思想的人性化管理制度,为员工营造轻松的工作氛围。比如为基层员工提供就餐的IC卡,还可以在门店购买几十种小食品；为基层员工宿舍提供标准化管理；每年通过“冬暖夏凉工程”为员工送去来自企业的关爱与温暖；对于新入职的员工,提供3-15天左右的暖心专人关怀；在年会上向为企业服务十年以上的老员工颁发象征荣誉的金质勋章。凯瑞相信,由满意创造的人生幸福感,必然会成为推动企业健康成长的巨大力量。
凯瑞打造定制化、差异化培训。对初入职场的新员工制定了“90天育英计划”:入职第一天,熟悉工作环境、拜师；入职第一周,通过新员工培训,了解企业文化、企业制度以及自身所在岗位的基本要求；入职第一个月,在实践中和师傅的帮带下,掌握熟悉基本工作标准和技能；入职90天,成为熟练掌握本岗位职业技能的“熟练工”。对于普通员工,凯瑞为他们量身制定完善的双轨培训晋升体系。对于高层干部的培养,凯瑞采取使用一批、储备一批、培养一批、物色一批的梯队建设理念,为员工提供职业晋升通道。
人才选拔:校企联合 引进国际化专业人才
餐饮行业一直存在着“酒店好开人难求”的现象。凯瑞在人员招聘时,将重点转向在校生,与德州、潍坊、滨州等地多家职业技术学院、旅游学院签订合作协议,定制培养专业型人才。凯瑞深知企业的进步决定于整个团队的进步,团队内有来自澳大利亚、马来西亚、日本等国家的海归,更聚集了大量来自北京、上海、广州的人才,还从国际一线品牌中吸收了一批规划基础工作的精英。凯瑞用各种规范、制度、考核、管理、培训,带领着每个人一步步完善自我、充实自我。
本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属
齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。
【PDF版】
