□阿子
现在这个年代是视觉的年代,“抖音”“快手”之类的App占据了很多年轻人(当然也包括中老年人)注意力的半壁江山。以前的爆款餐厅,可能会在门口贴一个“某某电视台某某栏目报道”或者“某某名人推荐”之类的招贴,尤其如果被“舌尖”加持过,大概周围临近的店或者小摊也会一哄而上,李逵李鬼傻傻分不清楚。最近的热潮是这些自媒体的推荐也开始被店家们兼容并蓄,而且似乎还真的很能“带货”,据说一些餐馆,已经被直播的网红们炒得气氛相当热烈了。
很多新开的餐厅深谙此道,没有景也要造景出来。这倒也是一件好事,比起以往很多餐厅毫无品位面目模糊的装修风格,如今很多餐厅的视觉效果明显比以往好多了,布光也非常适合拍菜。
点评网站上各种美图不断,各种风格的都有,重工业loft风、日系小清新风、好莱坞浮夸风、复古中式风应有尽有。就算是只有两三张桌子的迷你小店,也一定在方寸之间弄出一方乾坤来,哪怕是墙上密密麻麻的留言便笺,拍出来也别有一番韵味。
不过好不好吃,大概就是另外一个问题了。大卫·张的纪录片《丑陋的美食》里,高级法国餐厅里学艺出身的他,对餐厅的环境与摆盘等等颇有微词,或者应该说几乎就不屑一顾,标题里那些卖相粗放的食物,才是他更看重的东西。真正的老饕,就会像他那样拿个塑料袋去超市里大把大把抓新鲜的新奥尔良小龙虾就走,随便找个地方就开始吃。中餐也属于他的单子里不那么美的食物,尤其是美国流行的美式中餐。他到中国吃的是仿膳和簋街的小龙虾,仿膳菜里有一道摆盘精美的内脏,他尝试了一下还是放弃了。
前些年有一些靠名人流量带起来的网红店,现在似乎日子都不是太好过了。若干网红名店最终都无法支撑下去,去过的朋友说,真的不好吃。不知道最近这波靠各种网红来带人流量的店最终会怎么样。大概也有很多人会坐下来随便点点儿什么,自拍发朋友圈,至于味道究竟如何,反正照片好看就好了。拍照水平不行也没关系,有各种滤镜可以用,黑材料分分钟变摄影作品。按照年轻一代们把自拍当作社交重要一部分的作风来看,好拍照的餐厅确实也增进了社交的强度。
我们这些中年人,就算紧跟潮流,吃饭前先拍菜,似乎也没法青春到动不动就来一顿自拍,菜的味道还是很重要的。那种人来人往拍来拍去的网红店,总让对新生事物充满警惕性的我们有些犹豫。一把岁数,也没有什么好看的青春可以上镜,给老脸疯狂磨皮似乎是唯一出路。大概这是感觉到自己老了的时刻吧,就连挑餐馆,也感觉到了代沟。
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