传言:反复烧开的水中有亚硝酸盐,不能喝。
　　真相:确实有,但那点量不足为惧。
　　反复烧开的水也就是传说中的千滚水。确实,自来水中含有硝酸盐,在反复烧开过程中,由于高温缺氧,会有部分硝酸盐转化成亚硝酸盐。但是,实验室测定后发现,多次烧开的水,亚硝酸盐含量虽有微量上升,但仍远低于国家生活饮用水的标准(≤1mg/L),对人体还是安全的。与其担心千滚水中的亚硝酸盐,不如少吃点咸菜腌肉。