7月7日,以“品齐鲁美食　享美好生活”为主题的2023齐鲁美食节,在印象济南·泉世界中央广场正式启幕。活动现场,20余种齐鲁特色美食和四大地域烧烤集中亮相,袅袅烟火气引爆济南西部城区夜生活。

　　记者　黄寿赓　实习生　厉舒雪

四地烧烤同台“炫技”
　　夏季哪种美食最受欢迎?答案中必定会有烧烤。本届齐鲁美食节,济南、淄博、泰安、胶东四地烧烤同台展示成为最大亮点。
　　四地烧烤中,淄博烧烤无疑是这个夏天最火热的。“此前我们很少出来,在淄博烧烤火了以后,我们出来参展就是为了让更多无法到淄博的消费者也能体验到淄博味道。”7日傍晚,齐鲁美食节还未正式开幕,淄博烧烤展区已经围了不少消费者,淄博当地品牌正味烧烤的负责人刘静应接不暇。
　　与淄博相邻的济南,也有着悠久的烧烤历史。本届齐鲁美食节,老金烧烤作为济南烧烤的代表参展。在济南烧烤中,羊肉是重头戏,其中,羊白条又是最大的特色。“一把白条一把盐。”老金烧烤工作人员李宁说道,“白条必须要用鲜羊肉,并且不加除了盐之外的任何调料,极其考验食材品质。”美食节现场,老金烧烤售卖的烤羊白条成为最受欢迎的烤串之一。
　　与济南类似,泰安烧烤也是以羊肉为主,近些年在济南市场发展迅速的王老三串店作为泰安烧烤的代表亮相本次齐鲁美食节。印象济南王老三串店店长杨兰兰告诉记者,泰安烧烤主要选用三个月大的泰山小山羊,这种羊的重量在45公斤左右,正处于口感最佳时期。
　　四城烧烤中,胶东烧烤与众不同,它以海鲜为主。家和餐饮集团旗下品牌渔三酒肆是现场胶东烧烤的代表。工作人员介绍,海鲜讲究原汁原味,极其考验师傅对火候的把握,“烤过了干硬,烤轻了汁水到处淌,想要恰到好处需厨师多年历练”。
精酿啤酒大受欢迎
　　当四城烧烤齐聚美食节,啤酒作为烧烤最佳伴侣,同样在美食节上备受欢迎,其中,来自齐鲁工业大学的精酿啤酒成为饮品类最受欢迎的展区之一。在这个展区,共售卖德式小麦、比利时小麦、桂花小麦、百香果西打四款啤酒,消费者除了现场饮用,还可以购买桶装啤酒带走。
　　孟飞是本次齐鲁工业大学啤酒展区的负责人,他告诉记者,齐鲁工业大学的啤酒有着悠久的历史,“行业人士普遍认为,齐鲁工业大学是中国精酿啤酒的发源地,历史可追溯至1992年。目前我们售卖的啤酒,使用的酵母菌株为齐鲁工业大学特色啤酒酵母,曾搭乘神舟九号进入太空,这种酵母酿造的啤酒酯香味更加浓郁。”
　　“近年来,我们也在大力推动齐鲁工业大学啤酒走向市场,本次参加美食节,除了让更多消费者能够体验到我们的产品外,也有意与参展的烧烤、餐饮企业进行更多交流,发现更多合作机会。”孟飞说道。
　　本次美食节,“大厂”百威也有参展,百威、科罗娜、福佳等不同类型的产品为消费者提供了更多选择。
“老字号”拥抱年轻人
　　本次齐鲁美食节,在吸引了超意兴、杨铭宇黄焖鸡、盛文甘栗、亮仔龙虾等美食品牌参与的同时,一些历史悠久的“老字号”产品也有亮相,借此机会真正触及年轻消费群体。
　　“野风酥”是来自济南的“山东老字号”,他们带来了香酥煎饼、糖醋煎饼、软煎饼、高粱饴四大经典产品。
　　工作人员介绍,在“山东非遗”的加持下,野风酥这家百年老店积极打造“新国潮”,真正做到了老字号年轻化,不仅在包装上进行了创新改进,甚至还推出了一系列文创产品,最大化地满足了当今年轻人的消费需求。
　　除了野风酥,以阿胶产品闻名的老字号品牌东阿阿胶,带来了旗下专注于驴肉产品的子品牌“黑驴王子”。东阿阿胶特通增长及招商经理黄理磊告诉记者,“驴肉产品是东阿阿胶产业链丰富的一个体现,除了把驴皮做成阿胶外,让驴肉也走上大众餐桌,才能真正实现一头毛驴的价值最大化。此外,我们在包装设计方面也做到了符合当今时代的消费场景,以求更好地触及年轻消费者。”