牡丹花瓣中含有丰富的萜烯及烃类化合物、花青素、黄酮类化合物、活性多糖等重要物质,尤其牡丹花含有的原花色素是抗氧化活性较强的物质之一。从牡丹鲜花瓣中提取的牡丹鲜花内水溶性物质,被称作牡丹花水,广泛应用于护肤产品中,相较于其他鲜花类萃取纯露而言,牡丹花水的保湿力和营养成分都要更出色。