如今,全球科研人员对啤酒花的研究不断深入,他们通过基因编辑、代谢组学等技术,探索啤酒花中各种成分的功能和作用机制,试图挖掘出啤酒花的更多潜力。
　　由于全球气候变暖,捷克扎泰克地区的气温过去30年上涨了1.3℃,导致贵族酒花α—酸含量年年下降。
　　澳大利亚干脆搞起室内种植,利用LED灯照明,结果种出来的酒花香味比野生的还浓。
　　科学家正忙着把野生酒花的耐热基因移植到栽培品种,听说已经育出能在38℃高温里仍活色生香的“狠角色”。
　　健康方面,《植物化学》杂志发表的研究引起了国际关注:啤酒花中的黄腐酚可能预防前列腺癌。
　　这种早在1913年就被分离出的黄酮类化合物,能抑制前列腺表面的一种特定蛋白质。这种蛋白质好比“信号开关”,可以“开启”包括前列腺癌在内的多种癌细胞。
　　不过研究人员提醒,人们不能因啤酒花能抗癌,就盲目地在冰箱里塞满啤酒。毕竟,啤酒中的啤酒花含量很低,需要喝17瓶以上才能达到有效剂量。德国科学家已开发出一种新型啤酒,其黄腐酚含量是传统啤酒的10倍。制药公司则考虑研发含黄腐酚的药丸,让健康益处不再依赖于酒精摄入。
　　实验室里,研究人员正从啤酒花中提取抗癌物质；农田中,育种专家筛选香气更浓郁的啤酒花新品种。这朵曾在中世纪被认为“忧郁成长”的小花,如今正绽放出前所未有的生命力。