近期,《英国营养学杂志》一项研究显示:十字花科蔬菜(如花椰菜、卷心菜),对预防严重血管疾病有良好的辅助效果。与完全不吃或吃得很少的女性相比,每天摄入十字花科蔬菜超45克的人,主动脉广泛钙化的可能性降低46%。研究人员表示,维生素K是广泛存在于十字花科蔬菜中的营养,它通过激活存在于血管壁的蛋白,从而预防血管钙化。