| 木瓜能丰胸?香蕉能让人摆脱抑郁? |
| 蔬菜水果并无神奇功效 |
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- 2011年11月23日
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木瓜能丰胸?香蕉能让人摆脱抑郁?火龙果能缓解重金属中毒?葡萄能增强免疫力抗衰老?这些看似平常的水果真的有这样神奇的功效吗?
“一直听别人说吃木瓜能丰胸,但是自己吃了一段时间,也没觉得有多大效果。后来又听说要把青木瓜榨成果汁喝才有效果,坚持了一阵,也不见效果。可能是个人体质不同的原因吧,就权当美容了。”白领刘女士说。
水果神奇功效无依据
水果、蔬菜除了补充人体所需的维生素等营养成分,真的还有那么多神奇的功效吗?
就此,美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士、科学松鼠会成员云无心说:“水果蔬菜中除了维生素,还有矿物质、多酚化合物、膳食纤维等。每种蔬菜水果都含有这些成分,只是不同的蔬菜水果所富含的营养素种类不一样。其实,说吃葡萄可以增强免疫力、抗衰老不能说是完全错误的。但是,其他蔬菜水果也可以,葡萄不见得就比别的更好。如果一个人缺铁,那么吃一些含铁丰富的食物,当然会‘有效’；如果一个人便秘,吃一些纤维素多的食物,会‘有效’……食物只是给人体提供所需要的营养成分。如果一个人缺乏某种成分而一种食物正好又含有很多这种成分,那么吃它就‘有效’。但是吃更多,也不会有多大额外的作用。现在,食品科学界确实是在寻找一些除了满足基本营养需求之外,还有‘额外好处’的功能食品。也有一些食物显示了‘有希望’,不过总的来说,这些功效并非很确定,而且即使‘有效’,作用也是有限的。”
对特定饮食功效的传言,空军总医院营养科副主任医师刘东莉也指出,“水果蔬菜具有神奇功效,这种说法本身就是错误的。每一种食物都有它特定的营养素,说木瓜丰胸,主要是指木瓜中含有黄酮,黄酮是一种类似于激素的东西,对于丰胸会起到一定的作用,但木瓜除了含有黄酮,还含有蛋白酶、胡萝卜素等。而黄酮也不只是木瓜才有,黄豆中也含有这种成分,只是说木瓜中可能相对更多一点。说吃香蕉能让人的心情愉悦,主要是因为香蕉中含有五羟色胺,这是一种能刺激人心情愉悦的元素。而说火龙果能缓解重金属中毒,主要是维生素C的功效,但相比而言,猕猴桃、枣所含的维生素C比火龙果更多。”
均衡饮食最健康
那么,怎样才是正确的饮食方式呢?云无心说,“应该控制总量,保证食物的多样化。对于多数中国人来说,应该注意减少盐和饱和脂肪(肥肉、奶油等)的摄入,增加优质蛋白、蔬菜水果的食用量。”
刘东莉还说,“每一种水果都含有不同的营养成分,没有一种食物是能涵盖所有营养素的。最好是均衡饮食,在吃蔬菜、水果的时候也不要太单一,最好是五颜六色的都吃,因为不同颜色的蔬菜水果含有不同的营养成分。只有达到平衡才是健康的饮食。”
(据《生命时报》)
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