茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识。

    茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，选购新茶要注意一看色泽，二观外形，三闻香气，四品茶味，五捏干湿。

    一看色泽，新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。

    二观外形，各种茶叶都有特定的外形特征，炒青茶的叶片则紧结、条直。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直”。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品。

    三闻香气，新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明显。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶。

    四品茶味，茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。

    五捏干湿，用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶。