□阿伦  如果胃总是不舒服、闹情绪，请远离那些生冷、甜腻、高蛋白、肉类和油脂，清清淡淡、温和适口的菜肴是秋冬保胃战的关键武器。

    土豆沙拉

    简单的土豆沙拉是很好的健胃食品，在家制作，方便快捷。只需要将土豆煮熟，即可按照自己喜欢的办法来拌制。■养胃原理  土豆有着神奇的药用价值。土豆泥是治疗胃溃疡的食疗秘方。得了胃溃疡，就好像多了很多小窟窿，而土豆泥犹如小膏药一样，把这些小窟窿牢牢封上。每天空腹时吃两次，20天到一个月左右，病症会明显好转。

    山药百合胡萝卜素炒

    蔬菜，不仅容易消化，而且能提供足够多的碱性来中和胃酸。在油的选择上，尽量选择橄榄油。橄榄油也可以对胃起到保护膜的作用。■养胃原理  百合可以治疗胃痛，缓解郁热型胃脘痛，还可以清心安神。  山药是出了名的养胃佳品。山药味甘性平，其补脾养胃的功效特别显著，而且它不寒不热、作用温和，非常

    适合胃功能不强、脾虚食少、消化不

    良、腹泻的人食用。

    胡萝卜可以提高人体免疫力，适

    合胃溃疡患者。

    南瓜火腿

    简单易做的这道菜，只需要把南瓜切片，和火腿肉一起蒸制即可。方便易学，却是养胃的好菜。■养胃原理  南瓜：《本草纲目》载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经。”南瓜能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。用南瓜做菜，可以滋养肠胃，让胃一直处于温热状态。

    素炒青豆莲藕

    这道常常在江南小馆里出现的美名为“荷塘月色”的家常小炒，只需要用热橄榄油快炒即可。口味上乘，制作简易。■养胃原理  青豆不仅抗癌，还含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，可以保护血管弹性，其中含有的膳食纤维，可以帮助胃蠕动，促进消化。  莲藕除含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间有“新菜嫩藕胜太医”之说。但如想让藕成为养胃滋阴、健脾益气的食补佳品，必须把它做熟再吃。熟藕其性由凉变温，虽然失去消淤、清热之功，却对脾胃有益，有养

    胃滋阴、益血、止泻之

    功效。

    （林紫）