政协委员、扒鸡集团董事长  崔贵海

    德州民间美食比较多，除了德州扒鸡以外，还有长官包子、保店驴肉、又一村包子。大部分德州小吃之所以迟迟没有实现产业化，恐怕与下面两点有关。其一，德州小吃行业自律太差；其二，政府对于特色小吃的扶持力度尚待加强。

    民以食为天，德州应打造美食品牌，以扒鸡为龙头，将德州特色小吃做成产业，一些特色小吃没有规模就没有效益。德州特色小吃应走美食专业化道路，不能单打独斗。

    另外，德州的一些小吃传统工艺流落到民间，一些商家想做大，因缺少正宗工艺而无法如愿。所以，政府应将这些工艺挖掘出来，将特色小吃推广出去，将小吃产业做大做强。

    随着经济的发展，市民对食品质量要求越来越高，所以，小吃也应该与时俱进，在传统菜品的基础上进一步创新，工艺创新，销售方式也要创新。