“为泔水、餐厨垃圾找个有回收资质的企业，是困扰我们酒店很久的问题。”济南鸿腾三馆商务酒店管理总公司副总经理苗泉的话引发众多餐饮企业代表的共鸣。

    苗泉表示，鸿腾三馆下属酒店每天要处理很多餐厨垃圾，但苦于无法找到规范的回收企业，只能按照餐饮行业的“普遍做法”去市场上找回收泔水的商贩，这很容易为炼制地沟油开辟原料源头。

    地沟油问题引发社会强烈关注以来，酒店餐馆经营者同样感受到来自各方的巨大压力。“阻击地沟油我们餐饮企业具有从源头防治的重大责任，只是因为各种原因我们找不到回收的‘正规军’，这次签约算在一定程度上解决了这个问题。”北京健力源餐饮管理有限公司济南分公司经理李秀红说道。