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- 2011年11月15日
作者:
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 【PDF版】
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南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜。
调味料:李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖。
做法:
1、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味。
2、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片。
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。
4、锅内放小半锅油、非常热时,下入虾大火爆至外表发白,用漏勺捞起备用。
5、锅内留少许油,小火将葱、姜、蒜爆出香味后,放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶,煸出红油后,调入辣椒油、鸡精、糖。
6、再中放入胡萝卜、莴笋、芹菜,改中火,放入虾,翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可。
7、起锅后撒上香菜。
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