20余家餐饮单位受训

2012年09月10日　来源：齐鲁晚报
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　　本报9月9日讯(记者　马瑛　通讯员　吕玉涛　李延红)　9月9日,记者从德州市食药监直属分局获悉,该局正探索新形势下重点区域、重点单位、重点品种的餐饮服务食品安全监管模式。
　　9月5日,该局对德州市百货大楼、银座商城等几处城区内重点商业繁华区域周边的20余家餐饮单位开展了以完善企业食品安全管理档案为重点的专项培训。本次培训重点针对前期检查中发现的部分餐饮服务单位在日常管理中暴露出的操作记录不规范,食品原材料、食品添加剂的进购和使用情况记录不全等问题。通过帮助企业建立和落实食品安全设施使用维护记录、食品添加剂使用记录、从业人员健康管理档案、晨检记录等食品安全操作记录的方法,解决企业如何通过食品安全档案对日常操作及本单位食品安全状况进行管理。