1.桂花椰汁糕
做法:
1、把50g马蹄粉,50g玉米淀粉混合,一分为二用两个容器装好。
2、分别用50ml椰汁和清水把马蹄粉、玉米淀粉开到无粒粉浆,清水开的那碗加入桂花。
3、把150ml的水加入砂糖煮开。然后把煮开的糖水倒入椰汁粉浆和桂花粉浆那里搅成半生熟。
4、水煮开了后,再把一层薄薄的粉浆倒在碟里蒸5分钟。
5、接着把另外一种粉浆倒下碟里再蒸5分钟,两种粉浆间开蒸。最后一层放上桂花。
秋季气温干燥,而椰汁香甜滑溜,丰富的维生素C具有抗氧化成分,促进人体新陈代谢。配合香气扑鼻的桂花所做成的甜点,爽口宜人,实属享受。
2、果子干
做法:
1、杏干洗净,用水浸泡,柿饼去蒂,洗去白霜。
2、将柿饼撕成小块,和杏干、葡萄干一起放入大碗中,倒入温水,浸泡半天至浓稠(夏天要放在冰箱中)。
3、藕削去外皮,切片,放入沸水中焯一下后捞出。
4、将藕片放入泡好的柿饼杏干汤中,再浇上少许糖桂花即可。
鲜藕之外,都不是鲜果,而是干果。柿饼是把柿子晾干制成的,因形状似饼,故称柿饼,又称柿干,具清热润肺、健脾涩肠的功能。杏干是鲜杏清洗去核后,经暴晒而成。杏干也具有保健功效,因含有丰富的纤维素,对改善肠功能十分有效,富含的钾元素可以帮助调节血压,丰富的维生素A,对改善视力也有些好处。
3、椰汁西米南瓜汤圆
做法:
1、锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。
2、把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
3、捞起西米,放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。
4、南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。
5、将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。
6、煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。
7、碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。
秋天气候干燥,增加食用含有维A、维E的食品,可增强机体免疫力,对改善秋燥症状大有裨益。
(来源:人民网)
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