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- 2012年11月12日
来源：齐鲁晚报
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@苏小北
时下,去餐馆吃饭,按人头上一副消毒餐具已不新鲜,价格往往只需一元钱。消毒餐具以价格的低廉、人力的节省,受到餐饮从业者的欢迎,但黑作坊事件屡屡爆出,让消费者担惊受怕。
作为餐饮服务业的延伸,餐具消毒行业关乎千家万户的身体健康,其爆出的问题既是制度和管理的缺位,更是这个行业的不规范。黑作坊鱼目混珠,冲击利益薄弱的市场,让正归军也受到致命打击。笔者认为餐具消毒行业,必须自省。
所谓自省,即正规的餐具消毒行业联手有关部门,切合实际制定行业发展规范。没有规矩不成方圆,黑作坊正是钻了法律的空子,消毒餐具亟须行业标准和从业规范,既要外表的洁净如一,更呼唤内在的严格消毒,以不定期抽验卫生合格率作为行业自救的准绳。有关部门不妨从餐饮行业入手,登记所使用消毒餐具的厂家信息。对消毒餐具外包装上所标明的予以核查,以此区别正规军和黑作坊。其次,保护正规军,对黑作坊的打击力度加大。第三,严把质量关。消毒餐具企业从漂洗到消毒一系列加工过程,理当被监控并严格按照规范实行,逐渐树立良好口碑,以带动自身企业和整个行业的健康发展。
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