古贝春集团有限公司地处鲁西北平原,京杭大运河畔。承鲁酒千年历史,酿五粮现代精华。公司拥有古贝春、古贝元、国蕴三大品牌,浓香型、酱香型、兼香型三大香型生产车间,年生产优质白酒10万吨,是一家集生产、科研、销售于一体的全国纯粮食酒重点生产厂家。
近年来,随着人们对健康的重视,有机、绿色食品成为百姓餐桌上的新宠。古贝春集团作为食品企业,也因势利导,在白酒生产经营中,逐渐将生产有机白酒作为公司产品的主攻方向,并投入了大量人力、物力进行生产研究,现在该公司的酱香型有机白酒和有机原料基地已经双双通过了国家权威部门的有机认证,成为山东省第一家拥有产品和原料“双认证”的白酒企业。
在谈到公司研制生产有机白酒的优势时,全国白酒评委、该公司执行总经理赵殿臣说,对于有机白酒的研制生产,我们的优势有三:第一,我们投入巨资在我县大屯水库附近建设了5万亩有机酿酒原料基地,种植的高粱等作物在生长期间不添加任何化肥和农药,做到了绝对无污染,这样就从源头上保证了有机产品的纯净性；第二,古贝春工业园区通过科学规划和多年来的精心建设,已经形成一个绿化面积超过50%,拥有古贝春湖、酒仙山、古贝春酒文化馆等多处景点的生态园区,为了形成一个利于酿酒的小环境,公司甚至在围墙以外大量种植树木,使整个工业园区置身于绿树的环抱之中,成为一个独立的生态家园；第三,由于在上世纪八十年代,古贝春集团就已经开始了酱香型白酒的研制开发工作,所以对于此类香型的白酒我们有着一套比较成熟的生产工艺。
古贝春集团作为拥有“纯粮固态发酵白酒”标志的企业,所选大米、玉米、高粱、小麦、糯米全部颗粒均匀饱满,无虫害,农药、重金属残留必须在国家规定标准之下。
与普通白酒相比,有机白酒的酿造工艺极其复杂。生态酿酒是指保护、建设适宜酿酒非生物生长、繁殖的生态环境,以安全、优质、高效、低耗为目标,最终实现资源的最大化利用和循环使用。
古贝春在窖池制作上采用优质红泥搭窖,保养上推行“以养为主,以护为辅”的科学管理,使得窖泥质量逐年提高,老窖的窖泥湿润细腻,适宜多种菌群生长,多菌群发酵。别具一格、自成体系的微生物生态环境,加上古贝春跑窖工艺对发酵期的大幅度延长,令古贝春酒酒体丰满,醇香净爽。
近年来,古贝春集团积极培育产业生态文化,培养爱护自然、循环再生的生态意识和生态行为,引导企业的活动方式和产品功能向产品绿色化、服务人性化、环境友好化转变,树立绿色企业的生态、文化形象,打造了一个和谐优美的生态园区。
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