“光盘族”的倡议刚刚喊响,“半份菜”的倡导又闪亮登场,酒店、餐馆更是亦步亦趋,让人倍感振奋。然而,只要稍加思考就不难发现,“光盘族”的自觉自愿或能见效,“半份菜”却难以承受抵制浪费和腐败之重。
作为商家,资本的逐利性决定了必然尽可能做大份不做小份、做全份不做半份,指望酒店的“友情提醒”遏制浪费自然不靠谱；而事实上,决定宴席规模、档次的权利终究掌握在客人手里,店家只能也应该按照客户需要提供服务,倘若客人因此而吃不饱、喝不足,岂不是砸自己的招牌和日后生意?
“小份菜”也好,“半份菜”也罢,本身就是个伪命题,正如早前公务接待大张旗鼓地推广“四菜一汤”,一开始貌似很有决心和力度,但一阵风过后,大家很快就发现菜盘里量大了、汤里内容丰富了,再到后来连形式上的“四菜一汤”也不要了,奢侈吃喝不但没有遏制,反而有过之而无不及。
因而,遏制吃喝浪费和餐桌腐败,显然不能对“小份菜”、“半份菜”寄予过多希望,从制度完善和提升执行力入手,严控吃喝标准和预算,全面实施吃喝账本公开,或许才是治本之策、长久之计。
读者:范子军(江苏大学生)
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