主料:面条500克、虾仁225克、海参50克、叉烧肉100克、豌豆苗150克。
调料:香菇(鲜)150克、大葱10克、姜5克、淀粉(玉米)5克、盐4克、胡椒粉4克。
做法:1.先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉；2.叉烧肉切片；3.碗豆荚撕除老筋；4.海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片；5.用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉；6.另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
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