母亲节,大厨来我家“露一手”

省城市民王希民一家除了享受美食,还忙着帮厨“学一手”

2013年05月13日　来源：齐鲁晚报
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　　大厨亲自到家里做饭乐坏了一家人。本报记者　戴伟　摄

　　本报济南5月12日讯(记者　乔显佳)　看着鲁菜大厨手脚麻利地做好4道菜端上桌,王希民一问才知道,掌勺的是曾在济南军区任15年“炊事班长”的大厨李兆华。
　　12日是母亲节,10点30分,记者陪同李兆华来到王希民的家。王希民的俩姐姐见大厨登门,忙着帮厨“学一手”。李兆华一边为她们讲解,一边做菜,不到一个小时,4道色香味俱佳的家常鲁菜便端上桌,分别是:“牛健煲”、“清炒虾仁”、“嫩酯豆腐”、“三色银牙”。
　　制作“牛健煲”时,李兆华先把牛肉切成方块,用热水烫一遍放在一边待用。然后用葱姜片爆锅,放入八角、花椒、香叶调味,倒入牛肉块加水炖。开锅后,再放入补气血的党参、红枣和切成块的山药,40分钟后出锅。
　　为此次登门,细心的李兆华专门给王希民打电话,了解到王希民的母亲因为做过手术,需要调养,于是决定制作一道营养保健的“牛健煲”。这道汤浓肉烂、老少皆宜的菜一端上桌,立刻赢得满堂彩。
　　据了解,李兆华做鲁菜迄今已逾二十年,其中17年,他作为聘用人员在济南军区某炊事班工作,曾做过15年“炊事班长”。　
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