硒是人体不可缺少的营养元素,而且人体无法自身合成,只能从食物中获取。直到近30年来,硒的功效才引起人们的重视。
据资料显示,全国有70%的土壤贫硒,其中29%严重缺硒；72%的人口在贫硒的环境中生活。
中国营养学会1988年将硒列为人体必需的15种营养元素之一,并规定成年人每天最低摄入量50微克,幼儿减半；最大安全摄入量为400微克。根据流行病学调查,我国人均硒摄入量为26-32微克,最低的是8.7微克。
补无机硒剂量不容易掌握,且容易中毒,药补则价格太贵。食用富硒农产品为生物源补硒,最安全也最方便。
根据研究结果,长期吸烟者每天需补硒100微克,被动吸烟者每天需补硒50到100微克,能清除毒素,修复损伤,保护呼吸系统、心血管,增强免疫功能。
经常饮酒者,平时需补硒100微克,能减轻醉酒不适反应,保护肝脏。
交警、司机等每天需补硒100到200微克,能够清除尾气、粉尘污染,降低铅蓄积的毒性,形成细胞抗氧化保护。
癌症患者每天需补硒200到400微克,能抑制癌细胞生长,阻断癌细胞的能量供应,减轻抗癌药物的毒副作用,缓解晚期剧痛。
接受放疗、化疗的癌症患者,每需补硒400微克,能够减轻放疗、化疗及抗癌药物的毒副作用,减少恶心反应,增加食欲,保护白细胞。
孕妇、乳母每天需补硒50到100微克,能提高免疫力、防止感染疾病,保证胎儿、乳儿的硒摄入量。
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