“桌椅之间的距离为1.5厘米,白酒杯、红酒杯、水杯成30度角,骨碟的中心和对面椅背中心在一直线上……”6月8日,2013年全国职业院校技能大赛高职组“东方美食”杯中餐主题宴会设计大赛在山东旅游职业学院正式拉开帷幕,本次大赛历时3天,共吸引了来自全国28个省区市、69所院校的92名选手参赛。
该项赛事是目前专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部门最全的国家级职业院校技能赛事,同时也是我国职业教育界的年度盛会。对于展现现代职业教育体系改革成果,凸显职业教育特色,促进校企深度合作,引领专业改革与建设,推动经济社会发展具有重要意义。自2012年起,山东旅游职业学院获得该项赛事三年承办权。
据了解,此次大赛旨在检验各参赛队伍的设计创新及专业操作能力,同时展示参赛队员在产品创新、卫生安全操作等方面的职业素养与应对能力,进而引导高职院校不断紧贴行业发展,促进自身改革,加快工学结合人才培养模式改革和创新步伐,加速培养酒店管理(旅游管理)专业高素质技能型人才。赛事以中餐主题宴会设计为主线,含盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场分析等内容,具体分为理论知识笔试、现场专业技能比赛和英语口语测试三大部分。其中,笔试以国家职业标准高级工以上知识及一线初级岗位日常工作为基础,重点考察参赛选手的专业理论基础知识及综合分析能力。
本次大赛奖项按各参赛队伍比例统一设置,其中,一等奖占10%,二等奖占20%,三等奖占30%。一等奖指导教师将获得由组委会颁发的优秀指导教师证书。 (高维峰)
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