| 厨房从幕后走到台前,各方都有话说 |
| “晒后厨”,既是责任也是自信 |
| |
- 2013年08月15日
来源：齐鲁晚报
-
 【PDF版】
|
|
|
 | 张店黄金国际幼儿园食堂安装了监控设备,家长可随时观看。 本报记者 姜文洁 摄 |
|
本报记者 樊伟宏 见习记者 刘磊 杨淑栋 魏茜茜
近日,市食品药品监督管理局启动“厨房亮化”工程,截至目前,全市已有200余家学校食堂实现“厨房亮化”,从幕后走到前台。对此,家长、消费者、学校、餐饮机构都有怎样的看法呢?
家长:看到孩子吃的健康我们更放心
14日下午,记者从张店黄金国际幼儿园了解到,对于开展亮化厨房,家长们普遍认为这种监督性高、透明度高的活动开展的非常有意义,这对孩子们的健康饮食有很好的保障,让家长越来越放心。
记者走进黄金国际幼儿园门口,就能看到的左侧墙壁上挂着一台监控电视,厨房里专门设立了四个摄像头监控幼儿园的后厨内部。其中能看到仓库间、熟食间以及两个烹饪间。“通过这个屏幕,我能看到我儿子今天吃的是否安全健康。”张先生今天下午来幼儿园接儿子,他站在监控屏幕前告诉记者。
记者采访多位家长了解到,他们对幼儿园开展的“亮化厨房”的行动非常高兴。另一位来幼儿园接孩子的胡女士告诉记者:“以前老是在电视上看到哪的孩子又在学校吃东西食物中毒了,孩子入园前还真担心他吃的不健康,现在每天都能看到食堂制作饭菜的全过程,心里这块大石头可算落下了。”
学校:愿让家长监督“安心厨房”
“民以食为天,食以安为先。孩子的饮食安全更是牵动着每一个家长的心。”幼儿园后勤园长徐春英女士告诉记者,“我们要为孩子打造’安心厨房’”。据了解,黄金国际幼儿园按照国家“亮化厨房”政策的要求,在厨房内安装摄像头,尽力为孩子们打造安全厨房。“后厨由幕后走向台前,不只是对孩子的饮食安全负责,也是对我们工作的一种监督,我们愿意接受各位家长的监督。”
徐园长表示,幼儿园厨房亮化行动主要从两个方面保证食品安全的监督力度。一是“闲人免进”。幼儿园给炊事人员配工作证,无证者不能随便进入厨房。而且厨房的钥匙也是专人专管,监控器可时时监视厨房内人员。二是确保制作过程的安全。每个食品加工者的一举一动、每一道工序的进行都在大家的监督之下,以安全的操作保证安全的饮食真正做到让孩子吃得放心,也让家长放心。
| |
