本报9月9日讯(记者 邢振宇) 8日,记者从章丘获悉,失去近40年的纯天然面粉又回到人们的餐桌。该市宁家埠镇闫码村,以古老石磨工艺与现代化技术相结合,生产出了麦香纯正、营养丰富的石磨面粉。 据村支部书记宋立东介绍,所谓石磨面粉就是用传统石磨加工出来,不添加任何添加剂的面粉,吃起来麦香浓郁,筋道耐嚼,营养丰富。宋书记说,他们以古老石磨的传统工艺为基础,新增水洗、脱水和脱皮流程,采用低转速加工而成,避免了机器高温产生的热量对营养成分的破坏,因此石磨面粉最大程度保留了小麦中的蛋白质等各种营养物质,特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其他面粉的18倍,是营养全面的绿色健康食品。
相比普通面粉,石磨面粉价格较高,每袋5公斤装售价35元。但品质好、营养高、干净卫生的石磨面粉,切合了当下消费者对于食品安全、绿色的要求。
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