推荐菜谱③上汤娃娃菜
一、主料:娃娃菜500克。
二、配料:水发海米10克,枸杞2克。
三、调料:骨头汤(或鸡汤)400克,盐3克,鸡精2克,香油3克。
四、制作方法:
1、将娃娃菜去掉老帮,每棵用刀一劈四块,用沸水烫透捞出。2、锅中放入汤,加入盐,再放入烫好的娃娃菜和海米入味。待娃娃菜已烂时,放入鸡精、香油、枸杞,将菜倒入汤盘中即成。
专家点评:娃娃菜软烂入味,海米鲜味突出,是很适合老年人吃的一道佳肴。
推荐菜谱④萝卜丝虾皮
一、主料:青萝卜350克,好虾皮35克。
二、配料:葱、姜共10克。
三、调料:花生油10克,盐2克,味精2克。
四、制作方法:
1、将萝卜洗净切成均匀的丝,虾皮用清水泡去盐味,葱姜切成丝备用。2、锅中放入油,先放入虾皮、葱、姜煸炒一下,再放入萝卜丝煸炒,随即加入盐、汤,炒至萝卜丝微烂放入味精出锅即成。
专家点评:此菜汤汁浓香,萝卜丝翠绿,操作简单易行,海味和蔬菜相搭配,口味独特,虾皮味和萝卜味突出,萝卜还有顺气之功能。
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