香椿食用前焯烫1分钟 - 齐鲁晚报数字报刊

放大

缩小

默认

香椿食用前焯烫1分钟

2014年04月11日　　来源：齐鲁晚报

QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信分享到：

【PDF版】

　　　　香椿芽中含有较多硝酸盐和亚硝酸盐,食用不当会有中毒或致癌的风险,营养专家提醒食用香椿不宜过量。
　　营养专家建议市民们购买新鲜的香椿,最好食用刚采摘下来的。据了解,新鲜香椿芽的亚硝酸盐含量较低。此外在食用前,最好把香椿放在沸水中焯烫1分钟左右,因为香椿本身含有草酸,草酸会影响人体对钙质的吸收,焯烫这一环节可以大大减少香椿中草酸的含量。有的市民喜欢吃腌制的香椿,专家表示虽然刚腌制的香椿口感好,但是不宜多吃,而且最好在腌制一周后再食用。

　　本稿件所含文字、图片和音视频资料，版权均属齐鲁晚报所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，违者将依法追究责任。

齐鲁晚报多媒体数字版

按日期查阅