梨乡农家饭 - 齐鲁晚报数字报刊

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梨乡农家饭

2014年04月16日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　徐爱清

　　每年的四月中旬,莱阳的梨花竞相绽放,美不胜收,前来赏花的游客络绎不绝。赏花让人心情愉悦,走进农家小院吃吃梨乡农家饭,饱一饱口福,也是很惬意的事。
　　照旺庄镇西淘漳村是全省生态旅游村,从事农家乐的有二十几户。开农家乐的大都是文明示范户,在顾客中声誉比较高。农家乐的招牌十分醒目,一杆黄色的酒幌子插在房屋的显眼处,旅客不用打听,看见小黄旗就能找到农家乐的主人。农家院的环境十分优雅,屋檐下挂着一辫辫、一串串的大蒜和红红的辣椒,浓浓的乡情味就显示出来了。
　　客人来到的时候,主人笑脸相迎热情招待,给人一种宾至如归的感觉。饭菜没有山珍海味,一色地道的农家口味,主菜是小鸡炖蘑菇、清蒸五龙鲤鱼、五龙河鸭蛋炒鸡蛋、当地名吃羊杂汤。如果你喜欢吃青菜,西红柿、黄瓜、小油菜都是从蔬菜大棚刚采摘的,十分新鲜,另外大葱、野菜蘸面酱也是客人喜欢的吃法。　　
　　主食是莱阳特产芋头、地瓜玉米饼子、玉米棒子、地瓜面包子和五谷杂粮熬做的八宝粥。招侍客人的饭菜一般是女人掌灶,男人打杂,手艺是传统的农家做法。吃农家饭客人没什么特珠要求不需点菜,一般上的都是套装餐,花钱不多,主人保你吃好吃饱。虽然说农家饭的做法不如饭店那么讲究,但吃过的人都啧啧称赞味道不错,不少旅客冲着农家饭慕名而来。游客们说在农家乐尽兴,寄托的是一种乡情,细细品味今日的甜美,更多的人图得是吃个地道尝个新鲜。旅游旺季的时候,光顾过农家乐的客人有几千人。
　　我认识一位姓姜的大嫂,过去以种大棚菜为生.自从村里搞起了旅游业,姜大嫂看准商机,投资一万多块钱将露天小院搭上新棚子摆上新桌椅办起了农家乐,招牌菜就是“八盘八碗”。刚开始的时候,姜大嫂饭做得小心翼翼,生怕客人吃不惯,慢慢地她掌握了做饭的技巧,根据不同客人的口味变换花样。她做的大梨、芋头拔丝很有名气,香椿芽、韭菜、西红柿炒蛋味道纯正,并把当地开口胃的小葱拌豆腐、咸制的牛蒂丝、熟炒花生米做成压席小碟,增加客人的食欲,花色品种多了,生意越做越红火。一年下来,几乎每天客满,收入比种菜要客观。但光富了口袋不行,还要富脑袋。为了让更多的人知道农家乐,知道美丽乡村,她倡导举办了乡村农家乐美味大餐比赛,推出了游客自己动手采摘做饭享受全套农家乐系列活动,让游客一展身手体验农家乐带来的兴趣和快乐。姜大嫂说,现在城里人大鱼大肉吃腻了,农家饭越来越受到城里的喜欢,她要把农家饭做出名堂,像莱阳的梨花一样誉满省内外。
　　又是梨花倾城时,我想再去西淘漳,去看一看洁白如雪的梨花,品尝品尝那香喷喷的农家饭!

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