香菇豌豆炒肉末 - 齐鲁晚报数字报刊

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香菇豌豆炒肉末

2014年04月17日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　用料:
　　豌豆150克、猪肉100克、香菇4朵、尖椒2个、花生油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1.5汤匙、姜3克、蒜3瓣、老抽1/4茶匙、淀粉1茶匙、黄酒1茶匙、水3汤匙
做法:
　　1.肉剁成末,用酱油、黄酒、老抽、盐、干淀粉拌匀腌10分钟。
　　2.姜蒜切末,红尖椒、香菇切成粒。
　　3.锅内放油,温水油热后将肉末倒入锅内煸干水气。
　　4.把肉末推到锅沿,倒入姜蒜末,辣椒粒炒香。
　　5.倒入豌豆和香菇粒,倒入3汤匙清水或鲜汤。
　　6.调入酱油翻炒均匀后,视口味放适量盐烧制,中途翻动。
　　7.待锅内汁水收干时,关火起锅。

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