27日市民在超市选购猪肉。 本报见习记者 李洋 摄
本是猪肉消费淡季,然而近4个月以来,猪肉价格噌噌往上涨,一度达到22.5元每斤。物价部门工作人员介绍,已创下近4年来新高,生猪出栏量低、供不应求是主因。
市场: 4个月价格上涨50%,摊点销量下降
近一段时间以来,在大型商场,猪肉的标价牌几乎天天换。
监测数据显示,27日,淄博鲁中蔬菜批发市场五花肉价格10元/斤,精瘦肉12元/斤；超市五花肉价格18.9元/斤,比3月底12.33元/斤上涨6.57元,增幅为53%；精瘦肉22.5元/斤,比3月底15.36元/斤上涨7.14元,增幅为46%；农贸市场五花肉价格14元/斤,精瘦肉15元/斤,比3月底10.86元/斤和12.28元/斤分别上涨3.14元和2.72元,增幅分别为28%和21%。
“猪肉价格自今年4月开始企稳回升,尤其是进入7月份以来,增速变快。最近一周,超市里的五花肉和精瘦肉均上涨了20%左右。目前超市里的销量变化不是很大,小摊点影响比较大。”大润发超市工作人员介绍。
目前,农贸市场部分摊点销量下降三成左右。“一般一天卖个五六头猪不成问题,现在最好的时候一天才卖四头。”张店金塔农贸市场一位摊主介绍。
成因: 生猪遭遇“内外交困”,市场供不应求
虽然猪肉价格涨幅较大,但对物价部门和养猪户来说却早已在意料之中。
“从去年年底开始的连续的生猪降价,让很多养殖户快速出手手里的生猪。”一猪肉售货员朱先生介绍。
物价部门分析,近一段时间以来生猪、猪肉价格上涨的主要原因就是供不应求。“主要是内外两个因素影响。内因就是年初生猪价格的低迷,使部分养殖户减少生猪的存栏量处于观望状态,散户大多数不再养殖。目前价格虽然上涨但养殖户惜售心理加强,尽量不让生猪出栏,使生猪上市量进一步减少。而夏季生猪生长缓慢,时间大约5-7个月,不能及时出栏,无法迅速缓解供应紧张的局面。外因就是前期洪水影响,造成广西、河南多个养猪场受损,外地生猪无法流入本地,本地生猪无法满足市场需求。”市物价局工作人员分析。
趋势: 猪肉上涨还将持续
物价部门预计,未来几个月生猪和猪肉价格仍将上涨。
“生猪存栏量与能繁母猪头数继续大幅下跌,供给端短缺导致近期猪价急涨,养殖户补栏到生猪出栏需要一定的周期,这将使得‘猪坚强’还要持续一段时间,预计涨势至少持续到明年初。”市物价局工作人员介绍。
而生猪价格波动并非无规律可循,这其中存在一个“怪圈”—猪周期。其循环的轨迹一般是肉价上涨—母猪存栏量大增—生猪供应增加—肉价下跌—大量淘汰母猪—生猪供应减少—肉价上涨。但生猪散养程度高、预警系统不完善等导致“怪圈”频繁显现。
据齐鲁证券农业组的一份研究报告称,2015年中国生猪小幅供不应求,2016年供需差额为29.7百万头,出现明显供不应求。预计猪价上涨行情将延续至2016年9-10月,形成阶段性高点。
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