山东年代+探访团全体成员。 本报记者 戴伟 摄
14日,记者随山东“年代+”探访团走进肯德基鸡肉供应商山东凤祥股份有限公司,10多岁的小学生代表、20多岁的大学生代表、30岁以上的老师和妈妈代表及餐饮行业领域的专家,在这里开始了肯德基探秘之旅,让消费者了解到了白羽鸡的“成长史”。
据山东凤祥股份有限公司总经理王进圣介绍,白羽鸡原产美国,以玉米和豆粕为食,生长速度快,经过优良选育,是不折不扣的“白富美”。鸡舍配有先进的温度、湿度、灰尘环境调控系统,当人在呼吸雾霾时,白羽鸡的生活环境还是无污染的。全部自动化喂食喂水,不添加任何激素,还有严格的防疫以及检验检疫程序。
肯德基后厨是否隐藏着高科技设备?肯德基的汉堡是经过哪些环节制作出来的?探秘家们一直好奇的问题终于找到了答案。
在聊城市肯德基柳园餐厅的后厨,工作人员为参观人员讲解并演示了正确的洗手消毒步骤,每次都要搓洗20秒以上。接下来的餐厅厨房参观,展示了肯德基美食出品的整个过程。
记者看到,为了防止交叉传染,所有货物进入冷冻库/冷藏库之后,都会按相应的定位图摆放。冷冻室内整齐码放着肉制品,冷藏室则是放着生菜、黄瓜、玉米、油条等材料。解冻腌制间里的腌制机负责给肉品调味,“肯德基的汉堡腿肉、鸡腿等全部都是员工用公司统一规定的腌制流程和标准来腌制,再经过烹炸等工艺出售给顾客。”工作人员介绍说。
本报记者 王光营 李飞
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