本报11月22日讯(记者 邵芳 通讯员 赖健) “省时、省力、省心、又省钱。”虽然已经运行40多天,但一说起食堂采购模式的变化,渤海钻井一公司机关食堂生活管理员徐立鸿很有感触。“以前几乎每天都要起早到市场采购,而现在只需网上报个菜单,第二天菜就能准时配送到。”
和徐立鸿一样,渤海钻井一公司目前14个职工食堂生活管理员都有着同样的感受。带来这种变化的是胜大超市自10月8日起为他们食堂集中配送菜品,改变了过去多年食堂生活管理员自行采购的运行模式,节约了大量人力物力。
“基层反响不错,质量放心,菜品新鲜,还能减少资金占用,规避廉洁风险。”经过多次跟踪调研,渤海钻井一公司工会主席孙宝林坚定了选择胜大超市集中配送菜品的信心。而该公司只是胜大超市食堂工程最新拓展的配送网点。
据了解,自2012年以来,为加快服务转型升级,胜大超市利用自身品牌优势,开辟了肉食、豆芽、豆腐、面食等食品深加工项目,全力拓展食堂配送业务。目前,该超市已为油田31家二级单位、东营市13家企事业单位,共计339家职工食堂配送米、面、油、调料、蔬果等,年配送额达1亿元。
“油田是根,服务胜利大军一直是我们的宗旨。”在胜大超市总经理薛成英看来,拓展食堂工程是新形势下依靠自身优势做强品牌,服务油田生产和地方经济发展的重要手段。
事实上,启动“食堂工程”项目,胜大超市有着自身的特色优势。“一是放心,胜大有着完整的质量检验体系；二是新鲜,实行‘农超对接’；三是专业,有大型物流配送中心。”说起优势,胜大超市副经理苑永胜如数家珍。
具体表现为,他们在六户镇建立大型现代物流中心,并在广州、广西、新疆等地建立了10余个蔬果直采集地。依托“四方联采”平台,他们面向全国联合采购,极大丰富了油城居民的“菜篮子”、“米袋子”。
围绕提升标准化运营水平,他们专门成立食堂工程部,积极推行业务整合,打破区域界限,实行划片区管理,变原有的门店分散配送为物流中心集中配送,解决了线路重复、配货不均、人员责任不清、成本偏高等问题。
为更好满足客户需求,他们增加加工半成品配送,通过引进切片机、切丝机、封膜包装机等半自动化机器设备,为食堂配送净菜、根茎类蔬菜切丝等加工好的半成品,有效减少了职工食堂的加工工序。此外,依托电子信息化技术,他们完善食堂工程订货系统,提高各流程节点运行效率；建立客户档案,按需实施配送。
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