挖野菜日渐成为一项时尚的户外运动。 (受访者供图)
本报记者 万兵 实习生 杨姣
“野菜带着 小时候的味道”
每年到了春天,野菜就成了45岁的李笃群家餐桌上必不可少的一道美味。他本身从事的是工程行业,业余时间就喜欢去野外研究动植物、挖点野菜。和李笃群这样对野菜情有独钟的还大有人在,最近他们就开始计划着结伴挖点野菜吃。
李笃群说,为了方便挖野菜的朋友交流,几年前他建立了一个QQ群,如今群成员已到了将近200人,爱好者涵盖了各个年龄段、各种行业的人,也不乏专业人士。“群里还有很多人是山东农业大学、中医药大学和科研所的老师和学生。”李笃群说。
哪里能采到野菜、采来咋吃、自己的野菜是不是采对了……没事的时候大家就围绕野菜展开各种话题。而且,“每年都会组织大家一起去挖野菜。”李笃群介绍,野菜的种类很多,常见的野菜就是荠菜、麦蒿、槐花、野韭菜等。不同季节会有不同的野菜,所以大家的活动并不限于春天。
章丘市民于女士也组织了一群这样的爱好者。“现在天气有点冷,还没开始组织活动。”于女士说,但大家关于野菜的讨论早就展开了。尤其是随着天气回暖,不少人已经按捺不住,周末组织一起去挖野菜成了大家热议的话题。
至于为啥喜欢挖野菜,在他们看来,更多的是对过去的一种怀念和追忆。“老家是农村的,那时候家庭条件不是特别好,吃了很多野菜。”李笃群说,自己如此喜欢野菜,正是因为想念小时候的味道。正因为小时候吃得多,所以对于野菜很熟悉,认识的种类也很丰富。
如今生活条件好了,喜欢野菜、常吃野菜的人和过去比也少了。市民周女士表示,“80后”可能还知道一些,但是“90后”、“00”后这类人群可能都不了解野菜,有些人甚至都没有见过。对很多中年人和老年人来说,挖野菜却是一段抹不去的记忆和情怀,这也是他们钟情野菜的原因。
曾经只为果腹,如今成为时尚
野菜在很多人的记忆里,是物资匮乏时用来果腹的食物。如今野菜的爱好者,则是希望在挖野菜的过程中更好地接触大自然。挖野菜也渐渐成为一项颇为时尚的户外运动。“小时候经常挖来吃,现在工作都挺忙的,主要是想出去放松放松心情。”于女士说。
李笃群表示,户外运动越来越受青睐,自己建立的群也是通过户外运动的形式吸引大家加入。有很多不了解野菜的人加入到集体中,通过群里组织的户外活动接触野菜。在群里很多专业人士的帮助下,大家还能辨识植物,认识大自然。
“有些人虽然感兴趣,但根本不认识或者分不清野菜。”李笃群举例说,有人把“王不留行”当做面条菜,其实两者是有很大区别的。“面条菜叶子表面带绒毛,而‘王不留行’表面是没有的。再比如说,还有很多人把麦家公当成面条菜,它俩最大的差别在根上,面条菜的根是白的,麦家公是红的。”李笃群介绍。
当然,辨识植物也不仅仅指野菜。李笃群介绍,大家在户外不管是遇到鸟类还是植物,只要有不认识的就会拍照传到群里,群友则会给出详细的解答。这种交流随时都会有,大家乐在其中。
尽管不同年龄段的人对野菜的感情不同,但由于大家都喜欢接触自然,所以在挖野菜的活动中,参加的并不仅仅是中老年人。“我们也会三四个家庭一起,带着孩子去挖野菜,让他们能更亲密地接触自然。”于女士说。
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