有的枣适合当零食吃,比如新疆大枣、沾化冬枣,一个绵软甜蜜,一个香脆可口,各有各的特色。但有一种枣,它可以做重要,制成的枣干打到豆浆里枣香扑鼻,煲到汤里原滋原味,它就是枣庄市山亭区的长红大枣。长红大枣由枣庄市山亭区店子镇店子村第一书记赵显伟倾情推荐,一起来看看这枣到底好在哪!
没想到旧村条件这么差
虽然从农村出生、农村长大,但是刚来到枣庄市山亭区店子镇店子村时,第一书记赵显伟还是有点意外。“这个村很大,有1200多户、4000多口人。村子改造过的部分看起来还不错,但是深入到村里,旧村那片,条件还是非常差。” 他说,很多农户做饭还是在院子里支个灶,烧的是柴火。有的家里养着鸡、羊,也都养在院子里,环境看起来比较脏。屋里也没有什么像样的家具,整个房间看起来比较昏暗。
赵显伟是烟台大学外国语学院党总支部副书记,在驻村之前,特地跟学校有过驻村经验的同事请教学习,并接受了专业的培训。虽然来店子村时间不长,但是村里的情况他已了解的差不多,并有了自己初步的规划。除了为村民完善基础设施外,他打算帮助村民发展种植业、养殖业等。
不适合当“零食”的大枣
而当地的种植业,以长红大枣和花生为主。
据枣庄市山亭区枣店香大红枣种植专业合作社总经理孙宜良介绍,店子村大红枣种植面积约几千亩,也在该合作社合作范围内,由该合作社免费提供自制的有机肥等农资物品,帮助农户种出绿色产品。“长红大枣具有悠久的栽培历史,我们这里的土壤是红砂石土壤,种出来的枣酥脆酸甜,”孙宜良介绍,店子村的枣树下一般会种地瓜和花生,“枣树下种出来的地瓜,皮是红色的,更面更甜。种出来的花生个头大,榨油率更高。”
其实,长红大枣相较于新疆大枣,并不是适合当做“零食”来吃。长红大枣个头比较长,微苦,更多是用在中药中。但是富含维生素,对身体是很好的。“打豆汁的时候放两颗,枣香浓郁；煲汤的时候放效果最好,熬出来是最原生、最纯粹的红枣的香味。”
每年的10月1日前后,就是长红大枣的成熟期了。枣从树上收获后,还要经过近半个月的自然晾晒,制作成干枣。“都是老百姓自己晒,树底下、平房顶上,一到秋天整个村都是红灿灿一片,很是喜庆。”等到枣晒好了,孙宜良的合作社会前去收农户的大枣,经过挑选、三遍清洗、高温消毒、烤干等步骤,才包装成成品。
4月6日到9日齐鲁车展期间,齐鲁晚报官方商贸平台齐鲁有货,特地邀请孙宜良帮店子村的村民带来了长红大枣、花生枣以及枣煎饼。花生枣就是像枣夹核桃一样,只不过中间的核桃仁换成了花生仁,花生就是枣树下种的那些。而枣煎饼更是手工摊制,且没有经过真空处理。“抽了真空后,保质期会变成,但是煎饼会变硬,口感不好了。我们这普通包装,能放一个月左右。”
每一颗大枣,只经历过风雨的洗礼,保持着每一颗大枣最原生态的滋味儿。店子村的村民种了一辈子的大枣了,就希望能卖出更多的枣多赚些钱,日子好过些。
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