欲逍遥世外,难忘江湖
百花丛中过,片叶不沾身。这种大隐境界,宝哥仍然望尘莫及。宝哥最近有点闹心或者说是郁闷。五指山因为限购认购的房子可能泡汤,可见,率土之滨莫非王土。2016年元旦前的一天,在海南五指山市认购了一套小房子,准备退休后隐居于此,工作期间休假也可以来此小憩几日,休整那疲惫的心灵。宝哥有一点文人情怀。最大的理想就是花钱不多,住在一个优美的地方,游山玩水,写点东西。
其实,我也知道,在信息社会的互联网时代,地球就是一个村子,无论你住哪儿,都会被信息轰炸。小隐于山林也很难做到。那么就“大隐隐于市”!其实,说这话有点自欺欺人,所谓人在江湖身不由己,给自己一个借口容易,但对功名利禄,真正做到心如止水却很难。
但是人有点追求总是好的。我发现像我这种有点想法的人不少。我在采访路路小龙虾时,路路给介绍了一个朋友是隐家日式烤肉高新区店店长袁超兄弟,他当时正在路路小龙虾店玩手机,等着打包带走,回去与他的发小兼合伙人宋文林一起大快朵颐。友谊可以背书,品质也可以背书。路路说他家的日式烤肉不错。我们俩就互留联系方式。
于是就有了上周日宝哥约了几位朋友品隐家日式烤肉高新区的缘分。
日本一小店
回来两小店
我以为老板姓隐,原来姓宋。“隐家”是他的一种理想。隐家日式烤肉高新店坐落在丁豪广场南侧,一个偏僻的地角儿。我是坐123路公共汽车去的,倒是顺利地找到了,但我的两个朋友是成功人士,智商很高却在这个开发利用非常一般的丁豪广场转来转去找不到,看到这个荒凉的地方,他们心里都有点心烦,爱宝也是第一次来,发现这个位置到了都不好描述。
好在人家叫“隐家”,好找就不对了。
店长袁超听我口音问我哪儿人,我说诸城人。他妈妈也是诸城人,他在诸城长到四五岁,后来在济南长大。因为隐家日式烤肉的精髓和餐饮文化精神代表是宋文林,袁超汇报宝哥要来的消息,宋文林放下老店的工作赶了过来。我们三个中年人进屋入坐,知道这里没有单间,只有六人的隔断,是宝哥的到来打破了小店的宁静。一个好的饭局,得有几个有趣的朋友,那天这个饭局还行,除了年龄偏大一点,对这些年轻人喜欢的饮食略不适应外,有美女入席,气氛轻松起来。
宋文林在日本呆了八年,在名古屋开了一家烤肉店,他喜欢名古屋的宁静,本想一直在日本隐居下去,但随着父母年龄增大,两年前他把名古屋小店托管给朋友管理,自己回国后发现其他的也做不了什么,还是开个日式烤肉店吧!他的发小袁超当时还在一通信运营商工作,也腻歪了刻板机械的上班族生活。于是,两个1986年出生的年轻人开始了自己崭新生活。宋文林熟悉精选牛肉和腌制技术,袁超懂国情会管理,小店红红火火干起来了。
“菜香不怕巷子深”
宋文林说在日本不像咱们国内那么多大的店,吃个饭像赶集似的热闹。就是一个个小店,各有特色,细分人群。他的第一个店就四个桌子,这家新开的也不大,就50平方米。他说他的牛肉除了一款日本和牛是日本进口的以外,全是本地采购,他在日本已经熟悉了牛的部位,如何把筋等不适合烧烤的部位剔掉,因为熟悉业务,他能选到本地最好的牛肉。所以他要每天去选牛肉。
我们是第一桌,上菜也很快,一盘盘切好腌制的牛肉端了上来,宋文林亲自给我们烤制,肉制和火候到位,我在济南还真是吃到这么正宗的烤牛肉。小炉子正面的炭火旺,烤箅子的烤肉滋滋地响着,炉子上专门的烟道吸走产生的油烟。只有香味留在餐桌。宝哥发现,一会儿就上满人了,像极了上周爱宝采访的米其林大厨说的,“菜香不怕巷子深”。
宋文林说,我要做让普通人家也吃得起的日式烤肉,我家烤肉的性价比高,算起来不比街头的烧烤贵多少,关键是咱家的东西货真价实。因此利润不高。有许多人过来尝了之后,问能不能加盟开个分店?宋文林说控制不了质量,我们宁肯不开。慢慢地做几个小店也很好。
看来,出世入世,隐与不隐,是一种心态。能够对抗喧哗的世界,保持自己的一份清醒和独立的人格,就是一种“隐”,大也吧小也吧,只要用心做事,靠品质说话,面对纷扰的世界,不走旁门左道,就是一种境界。
采菊东篱下,悠然见南山。是小隐的一种境界。结芦在人境,心远地自偏。是大隐的一种境界。看破红尘、归隐山林,逃避纷扰,希望寄情美丽的山水忘却世事,这只是形式上的隐,小隐；在市井中,面对嘈杂纷扰仍可以心静,甚至战胜纷扰,淡泊和随兴,才算厉害。
本报记者 周爱宝
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