把握发展趋势专家齐聚一堂为团餐把脉

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把握发展趋势　专家齐聚一堂为团餐把脉

首届山东省团餐产业大会暨“食心食意用心甄选”产业链对接会在济南举行

2017年12月01日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　本报记者　赵婉莹　　　　　　　　

　　11月29日上午,首届山东省团餐产业大会暨“食心食意　用心甄选”产业链对接会在济南舜和国际酒店盛大召开。本次会议由中国烹饪协会团餐委员会、中国饭店协会团餐专业委员会指导,山东省团餐行业协会主办,益海嘉里餐饮发展、中科凤祥生物工程股份有限公司、抚顺独凤轩骨神生物技术股份有限公司、山东省酒店用品行业协会、济南市饮食业协会、泰安市酒店烹饪协会协办。省商务厅、省食品药品监督管理局相关处室领导莅临大会指导,来自全国兄弟协会代表、部分大中院校后勤饮食领导和行业单位代表出席了大会。
　　此次会议更是请到了多方大咖为嘉宾带来了一场意义非凡的知识盛宴。分析了团餐行业的发展趋势以及发展遇到的痛点,提出团餐行业人力成本剧增、盈利日益困难,专业生产的食品竞争不过粗制滥造的外卖,行业内恶性竞争同时遭到行业外的跨界“打劫”的窘况,团餐行业目前面临多种挑战。
　　提出要把握团餐未来的发展趋势,基本产品标准化、特色项目品牌化,餐厅休闲化、多功能化,管理服务专业化、资本化,餐厅运营信息化、互联网化。并请到了日中饮食交流协会会长为大家讲述关于日本社员食堂及学生食堂的运行,就对标准化及新形态餐饮店的构建介绍了经验。同时就全面提升团餐企业食品安全法制化管理能力进行了培训。大会举办了高峰论坛,专家们深入分析了新形式下团餐事业的发展趋势和面临的任务,从不同角度为行业发展把脉。本次大会旨在深入学习贯彻党的十九大精神,总结经验,表彰先进,树立行业品牌典范,构建行业交流合作平台。分析形势,明确思路,探讨行业发展新思路,为完成行业各项工作任务、推动行业健康发展奠定坚实基础。
活动现场

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