很多人为了省事或看锅比较干净,不刷锅就直接炒下一道菜,这样做是错误的!因为看似干净的锅,表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅再接着炒菜时,你会发现食物残渣很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。
　　建议:每做完一道菜,都应把锅清洗干净,再炒下一道菜。