为进一步加强校园食品安全工作,全面巩固和提升学校食堂食品安全风险防控能力,有效防止食品安全事故的发生,乳山市海阳所镇中心学校采取一系列措施加大食品安全监管,保障师生身体健康和消费安全,营造放心、安心和舒心的食品安全环境。
　　检查组首先检查了餐厅的卫生管理制度、餐饮具消毒制度、消毒记录、从业人员的健康卡等是否齐全。校长宋洪涛强调必须加强卫生消毒管理,食品原料贮藏、操作间要有专人管理,食品场所做到无蝇、无鼠、环境整洁卫生。食品的器具要及时、定期做好消毒工作,保持室内外清洁。
　　检查组又来到了操作间,查看了食品的摆放和加工流程,生熟食品的摆放是否分开。校长强调从业人员工作前、处理食品原料后,要对手部等清洗消毒。在具体操作上,食物加热不彻底、贮存时间和措施不当、环境卫生脏乱差等都会引发食物中毒。对发现的隐患要及时进行整改,做到食品安全问题“零容忍”。
　　在厨房间,检查组又查看了各类设施的安全状况。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路等的使用情况。宋洪涛校长强调要不定期检查设备的安全性能,发现问题及时处理,强调要高度重视食品安全工作,严格把控饮食质量关,防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生,切实保障全校师生的身体健康。
　　民以食为天。学生食品卫生与安全是全社会共同关心的问题,此次检查,既做到严防“病从口入”,杜绝食品安全事件,又保障学生营养均衡和健康成长。　　(刘慧源)