记者　苗润鹏

　　为全面提升食品安全保障水平,改善餐饮消费环境,近年来,威海市环翠区市场监管局持续推动“互联网+明厨亮灶”工程,督促辖区内餐饮服务单位落实食品安全主体责任,公开餐饮加工过程,充分保证群众的知情权和监督权。
　　“互联网+明厨亮灶”可视化监管是通过在餐饮单位后厨安装摄像头,将餐饮单位现场制作过程、原材料追溯、操作间管理等环节实时呈现。行业主管部门和市场监管部门可通过“互联网+明厨亮灶”平台对后厨情况实时监控,在线监督,建立全过程画面可存储、问题可核实、信息可追溯的全链条监管新模式。
　　“互联网+明厨亮灶”赋能威高食尚地,打造“明厨亮灶公共监督平台”。在环翠区市场监管局的资金支持和专业指导下,食尚地美食广场入口处增设“明厨亮灶公共监督平台”,消费者可以通过点击触摸屏,查看美食广场26个档口的营业资质、健康管理、原料采购等信息。此外,该平台将所有档口的“明厨亮灶”视频信号汇聚起来,消费者可以观看到各个档口的后厨操作情况,更直观地进行对比、挑选就餐单位,优化消费体验,提升消费者的安全感和满意度。
　　“互联网+明厨亮灶”进养老机构和学校食堂,提升“一老一小”食品安全保障水平。为落实民生改善创新行动计划,环翠区市场监管局积极对接区教体局和相关单位,于2022年完成全区108家中小学、幼儿园食堂和20家养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”视频汇聚工作。
　　下一步,环翠区市场监管局将进一步扩大“互联网+明厨亮灶”的覆盖面,通过示范引领带动更多餐饮业户加入“透明餐厅”行列,高质量提升餐饮行业经营水平,让更多消费者看得清楚、吃得放心,享受美好安全“食”光。