A01版：重点

A02版：要闻

A03版：悦读

A04版：悦读·专栏

A05版：悦读·看点

A06版：青未了·人文

A07版：青未了·人文

A08版：视觉

A10版：身体

A11版：身体

A12版：青未了·新知

A13版：新知

A14版：博物

A15版：博物

A16版：青未了·博物周刊

Ht01版：今日运河·专题

Ht02版：今日运河·专题

Ht03版：今日运河·专题

Ht04版：今日运河·专题

Ht05版：今日运河·专题

Ht06版：今日运河·专题

Ht07版：今日运河·专题

Ht08版：今日运河·专题

Ht09版：今日运河·专题

Ht10版：今日运河·专题

Ht11版：今日运河·专题

Ht12版：今日运河·专题

J01版：今日烟台

J02版：今日烟台·风采

J03版：今日烟台·风采

J04版：今日烟台·专业

J05版：今日烟台·专业

J06版：今日烟台·敬业

J07版：今日烟台·敬业

J08版：今日烟台·精进

J09版：今日烟台·精进

J10版：今日烟台·精进

J11版：今日烟台·授业

J12版：今日烟台·授业

K01版：今日潍坊

K03版：今日潍坊·关注

K04版：今日潍坊·关注

Z01版：今日枣庄

Z02版：今日枣庄

Z03版：今日枣庄

Z04版：今日枣庄

多种油搭配吃,营养更全面

齐鲁晚报     2024年05月11日
　　记者　王小蒙　
通讯员　张欢欢　徐贵法　济南报道

　　2024年全民营养周活动的主题是:奶豆添营养,少油更健康,明确食用油不能吃太多。居民膳食调查结果显示,中国人平均食用油摄入偏多,所以提倡少吃油,而且要吃健康的油。
　　我们生活中常用的是植物油,包括花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、茶油等。不同种类的植物油,除了味道和口感不同以外,因其含有的脂肪酸种类和数量不同,具有不同的营养价值。
　　玉米油、葵花籽油、大豆油、花生油等含有较多的ω-6脂肪酸,主要是亚油酸。亚油酸是人体生长发育,维持健康不可缺少的必需脂肪酸。
　　亚麻籽油、紫苏油、鱼油则含有较多的ω-3脂肪酸,主要是α-亚麻酸、EPA和DHA。部分α-亚麻酸在人体内可转化为EPA和DHA。ω-3脂肪酸对于胎儿神经、大脑发育、认知功能发育,具有极为重要的作用,也可降低心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生风险。
　　高油酸的花生油、茶油、橄榄油等,含有较高的ω-9脂肪酸,主要是油酸,又称为单不饱和脂肪酸。以“地中海膳食”为主的地区和国家,慢性病发病率较低,寿命也较长,这些地区居民主要吃的是橄榄油,其油酸含量高达80%以上。
　　根据中国居民膳食指南(2022)推荐,每天烹调用油25～30g,也就是每人每天半两油左右。
　　多种油搭配着吃。日常生活中,我们可以多种油掺着吃或者多种油轮换着吃,保证各种脂肪酸均衡摄入。
　　建议富含ω-3型植物油,比如亚麻籽油、紫苏油,任取一种,占比为15%；富含ω-9型植物油,如高油酸花生油、茶籽油、橄榄油,任取一种,占比40%；富含ω-6型植物油,如普通花生油、大豆油、葵花籽油等,任取一种,占比45%,按以上比例混合后食用,当然上述比例也不是绝对的,各种植物油轮换着吃,也是一种不错的选择。

上一篇 下一篇