| 高档酒店放低身价,争取大众消费市场 |
| 取消最低消费,服务费也不收了 |
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- 2013年09月04日
来源：齐鲁晚报
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本报记者 林媛媛 王若松
中秋宴订不出去,月饼也卖不出去。在行业整体不景气的情况下,省城一些高档酒店在中秋节前放低身价,转而开发大众消费。不仅取消了之前的最低消费,连服务费也不收了。
一晚平均有一桌就算不错了
“像这种大的节日从来没这么惨淡过,现在基本都是家庭订餐,再就是一些私营企业,政府部门订得很少。”省城泺源大街一家四星级酒店的餐饮接待主任苏女士介绍说,目前看来中秋节的餐饮订单少得可怜。
千佛山景区内一家高档私房菜馆的老板赵先生告诉记者,以前包间基本上每天晚上都满座,现在一晚上平均有一桌就不错了。停车位就是最明显的例子,“这附近有好几家餐馆,价位都比较高,以前每到晚上停车很困难,现在想怎么停就怎么停。”
高档酒店推出“团购”
“我们失去了政府订单,现在肯定要把更大市场放在大众消费上。”苏女士告诉记者,中秋节期间为了促销,酒店已经取消了包间原来的168元/位和198元/位的最低消费,10%的服务费也不收了。
净雅大酒店客服部经理姜海燕告诉记者,“中秋节期间将主打海鲜大餐,基本上是成本价。”
山东大厦也推出了“团购”,原价182元的自助餐降至118元。“团购实行挺长一段时间了,现在看来效果还是不错的。”山东大厦餐饮部一位负责人告诉记者,针对中秋节的促销活动将在近期推出。
上座率高了,利润仍很低
“以前中秋节我们也习惯在外面吃团圆饭,大多订普通餐厅,因为星级酒店按位收费,太贵了。”3日,一位在星级酒店咨询中秋宴的市民告诉记者,“如果能在星级酒店过中秋节,家人会很高兴。”
苏女士表示,酒店的利润跟往年比差距很大。“以前接政府订单,价位都很高,有很高的酒水消费,利润很大。”相比之下,前来就餐的普通消费者更喜欢家常菜,就算上座率上来了,利润还差一大截。
姜海燕说,酒店通过大众消费基本上能实现正常运营,但利润肯定是下滑的。
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