业内人士曝大闸蟹行业内幕： 东营蟹苗也供阳澄湖 　　８月３１日，本报以《螃蟹市场硝烟四起》为题，报道了随着螃蟹临近上市，螃蟹市场硝烟四起，外来大牌阳澄湖大闸蟹，也已做好准备抢占东营螃蟹市场，而本土品牌“黄河口大闸蟹”以其亲民的价格和上好的品质，更受市民欢迎。笔者深入调查发现，大闸蟹蟹苗都是从海水和淡水交汇处生长，再从淡水环境中长大。而每年阳澄湖大闸蟹也从东营购进蟹苗，甚至成蟹，这就意味着阳澄湖大闸蟹与黄河口大闸蟹至少有一部分是同根生。 　　 　　水产行家：贴上标签我说哪产就哪产 　　在东营西城的水产市场，在一家标称主营螃蟹的店内，不愿透漏姓名的老板向笔者介绍大闸蟹的内幕。“我做螃蟹十几年，单凭螃蟹外观就能基本判定螃蟹产地，外行人一般很难看出来。”老板介绍，拿阳澄湖大闸蟹来说，白肚皮、青盖、黄金爪，这是最基本的外观特征，“但都是螃蟹，其实与咱本地的相差也不算大，口感也差不多，外行人真不好区分。” 　　“你想想阳澄湖只是一个湖，产量能有多大？北京上海那么多大城市，能供过来就不错了，三四线城市还有那么多专卖店，真假你自己想去吧。”笔者提出每只阳澄湖大闸蟹都有唯一的戒指编号，老板回应说：“要不说外行人嘛，那种编号哪里都造得出来，遇到好的可能会在阳澄湖里养两天，再捞上来绑上编号卖给你了，有的甚至直接把本地螃蟹绑上编号卖给你。”老板笑着说，“螃蟹市场都是这样，哪里卖得好，哪里价格高，螃蟹就往哪里跑。你来我这干两天就啥也明白了。”老板还打了一个比方，说：“这就如同村里谁家土鸡养得多，大家为了新鲜都去买，其实都是私下从村里收上来的。” 　　在水产市场另一家水产店，店内玻璃鱼缸内放满了梭子蟹，见到笔者打听大闸蟹，老板直言还不到时候，“这时候还是梭子蟹好吃。”“阳澄湖大闸蟹名气很大，咱本地的怎么样？”笔者问。“这两年好很多了，我在北京批发价格也上得去，咱的蟹苗都是野生的，口感也很好，甚至阳澄湖的也来东营搞蟹苗。”老板说，“它是淡水，无法育苗，蟹苗都是从外地购进的，他们常来东营搞蟹苗，甚至好的成蟹也收，这在业内是公开的秘密。” 　　 　　黄河口大闸蟹养殖户：阳澄湖确实来收购蟹苗和成蟹 　　为了验证水产市场业内人士的说法，２７日，笔者来到东营市垦利县永安镇。经营大闸蟹十几年的杨先生介绍，１９９５年以前，永安镇并没有养殖螃蟹的历史，“那时候都是摸螃蟹自己吃，摸多了就往外卖，见到收益挺好，到了１９９５年，有人就开始养殖。”杨先生介绍，直到２００６年左右，政府统一了“黄河口大闸蟹”这个品牌，也参加蟹王蟹后的评选，让大闸蟹走向了全国。 　　杨先生说，黄河口大闸蟹有一个很大优点，蟹苗基本都是野生的，因为野生苗太多，让曾经红火过的育苗场也倒闭了，“１９９４年左右，曾有育苗场蟹苗价格卖到５０００多元一斤，那时候都不懂，后来大家发现野生的很多，人工捕捞甚至只有几十元一斤，一点也不比人工育苗的差。甚至很多外地客商来购买蟹苗，上海的、湖北的，包括江苏阳澄湖也来买蟹苗。”据杨先生介绍，国内的蟹苗主要以南方苗和北方苗为主，南方主要是长江口附近，北方在黄河口附近，两种苗多少会有些不同，但差异也不会很大。“所以，只要蟹苗质量好就有市场，南方很多养蟹的也来北方买蟹苗。” 　　与螃蟹打了二十几年交道的赵老板，正在路边搭建的棚子里收螃蟹，把螃蟹按照公母和大中小６个种类进行分装。“现在收的这些基本都是野生的，是供给北京客户的。”赵老板说，２００７年以前，东营螃蟹在外地很难卖得上价，“我很早就跑过北京市场，我说是黄河口这出来的螃蟹，人家都不认，整个市场最低的价格都卖不出去。２００７年随着品牌的打出，还到全国各地参加评选，就慢慢被接受了，口味又不错，价格也卖得上去了。” 　　随着打出品牌，吸引了很多外地客商来大量批发大闸蟹，“阳澄湖大闸蟹在外名气不小吧，可他们也来这收螃蟹，不过只收肥的。”赵老板笑着问，“你说他们收咱的螃蟹去干啥？”“卖呗，绑上标志就是人家的了。”一旁的工作人员把分拣好的大闸蟹用网兜系起来。 　　养殖大闸蟹三年多的刘波正在池塘里插“地笼”，这种“地笼”正是抓捕大闸蟹的专用网具。３年前，刘波还在渔船上捕鱼，“后来觉得大闸蟹前景不错，就回来承包了３００多亩池塘。”刘波说，有了这３年多的养殖经验，让他对这个行业有了更多认识。“东营的蟹苗几乎都是野生的，因为质量好，每年都有大量外来客商来买蟹苗，蟹苗经常坐飞机全国飞，我也卖给过江苏那边的客户。” 　　订购热线：１３０６５０６２２９７