济南酥锅
济南酥锅是济南人传统的春节食品,酥锅因天气寒冷便于多日存放,老少、酒饭皆宜,味道酥烂醇香,回味无穷。即可登上大雅之堂,又可下得百姓餐桌。如果在家招待客人,随意挑选几样爱吃的酥菜拼一下,就是一盘风味独特的美食,“鱼酥肉烂、酸咸甜香、形态晶莹、色似琥珀”,这16个字体现的正是济南酥锅的色香味形。 (济南市旅游局提供) 枣庄羊肉汤
枣庄羊肉汤首先在选羊上很讲究,要选上等的山羊。配料和火候都需要一定功夫。羊汤煮熟后,要分门别类放置,选最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料,肉要非常薄、均匀。枣庄人在盛夏要喝羊肉汤,因为它有清热解毒之功效;在三九寒冬也要喝羊肉汤,因为羊肉汤能驱寒散湿,更有温补脏腑之奇能。 (枣庄市旅游局提供)
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