樱桃大量上市,品种多得乱人眼 - 齐鲁晚报数字报刊

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樱桃大量上市,品种多得乱人眼

成分都差不多,甜才是硬道理

2015年05月26日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　又到了樱桃大量上市的时候,红灯、美早、黄蜜……光济南市面上的樱桃品种就有十多种,还没算上将要上市的一些品种。眼花缭乱的樱桃怎么挑?哪种最甜?比国产货贵得多的进口车厘子贵在哪里?

　　本报见习记者　张玉岩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　十多个品种争宠
美早因甜最受欢迎
　　樱桃这一种水果,大概得有二三百个品种。在济南的樱桃摊点上,通常都是好几个篮子一块儿卖,红灯、美早、黄蜜,让人眼花缭乱,光济南市面上的樱桃也得有个十几种。除了经常见到的红灯等品种,还有先锋、红宝石、大紫……过几天,水晶、鸳鸯、萨米脱等品种又要上市。
　　水果摊主王女士介绍,她卖的主要就三个品种,红灯、美早和黄蜜。最受欢迎的那还是美早。“今天早上进了两大箱美早,每箱有40斤,下午两三点的时候就卖没了。”王女士说,“除了美早,就是黄蜜,比起知名度高的红灯,现在顾客其实更喜欢买黄蜜。”据介绍,不管是哪个品种,价格都跟樱桃的品质等级相关。一般分为三个等级,一等美早的价格在每斤18元左右,二等的也要十五六元钱。　　
　　堤口批发市场工作人员介绍,现在批发价格比价贵的就数美早,比较便宜的就是红宝石,而上市量较大的就是红灯了。据介绍,美早口感上要比红灯更甜,果实个头也略大于红灯,风味比红灯更好。美早的果皮呈现紫红色,有光泽,充分成熟时为紫色。而红灯在口感上略带一些酸涩,颜色呈现大红色,只有少数过度成熟的果实才会呈现紫色。黄蜜的颜色则是黄中有红,晶莹剔透,口感上更加香甜。
大樱桃和“车厘子”
区别主要在口感上
　　目前,市场上的大樱桃大多都是山东本地出产。烟台出产的樱桃价格相对较高,顶级的美早批发价格大约40元每斤。美国产车厘子也已“出山”,与国产樱桃争一席之地。而在价格上,美国的车厘子就远高于国产樱桃了,大约55到65元一斤。
　　济南市果品流通行业协会副会长崔元蛟介绍,国外进口的车厘子跟国内美早相类似,在国内“美早”的一个别称就是“车厘子”。国内大樱桃和国外进口的车厘子在营养方面几乎没差别,差别就在口感上。樱桃中最重要的一种营养素是花青素,具有很强的抗氧化能力,对延缓人体衰老,增强免疫力起重要作用。此外,大樱桃还含有大量的有机酸、果胶、胡萝卜素等营养成分。

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