2015中韩饮食文化交流活动在济落幕
把饺子送上韩国餐桌
2015年11月22日 来源：
齐鲁晚报
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▲看到中方展览的西瓜雕花,韩国友人不停拍照。
文/片 本报记者 陈玮
看见西瓜雕花 韩国友人伸出大拇指
在山东旅游职业学院的中方面点展台,一位韩国友人即兴捞起了面团,抻成一条一条的拉面,引起现场的阵阵欢呼。除此之外,西瓜瓤雕成成簇的牡丹、刺猬甚至蛟龙,让韩国友人纷纷停留拍照,伸出大拇指,不住地点头。在韩方展台,年糕、泡菜、火锅、茶汤等近百种菜品一一排开。“以前提起韩国饮食,只知道泡菜、烤肉、石锅拌饭,没想到还有这么多精致的料理。”一位参观者说着还不停地用手机拍照片。展会上人挤人十分热闹,有人甚至踮起脚观看。
中韩饮食文化交流的热闹场景,并不是第一次出现。2005年,山东省社会科学界联合会赴韩,标志着山东省社会科学界联合会和韩国世界饮食文化研究院共同发起了中韩饮食文化交流活动,开启了中韩饮食文化交流元年,中国厨师将小笼包、九转大肠等精致菜品端上了韩国的餐桌。此后的每年,中方的饺子、花饽饽以及萝卜雕刻陆续在韩国展台亮相,韩国的神仙炉、豆腐锅、盘丝饼也来到中国展览。2006年,中韩双方参加的首尔紫菜包饭百人制作活动,在当地引起了不小的影响。
中韩料理大赛也是必不可少的环节,在此次的交流中仍然延续着这个传统,中方制作的是韩国的石锅拌饭,韩方制作的是中国的传统饺子。今年是中韩饮食文化交流活动的第十年,也是这个活动的收尾之年。
你跳韩国舞蹈,我打中国功夫
“活动注重学术交流和文化体验的有机结合,最大程度地丰富人文交流内涵,提升跨文化交流的可感知性和包容性。”山东省社科联巡视员李海萍说,在交流中,除了饮食文化,还注重渗入其他优秀传统文化。
在交流活动的中韩联欢会上,中方表演了传统的舞狮、古琴、书法和茶道,中国功夫一出场,在座的韩国友人拍手称赞。不过韩方也不甘示弱,跳起韩国本土舞蹈。
李海萍认为,中韩文化交流活动以饮食文化这一独特视角,与齐鲁文化有机结合在一起,为齐鲁文化对外宣传推介开创了一个崭新的渠道。
在今年的中韩饮食展台上,山东旅游职业学院大二学生刘业扬成为来访韩国学生的翻译,介绍他们亲手制作的菜品。“这是海鲜、这是年糕,这是韩国特有的汤。”
站在旁边的韩国瑞靖大学烹饪专业大一学生丁焕选不住地点头,咧开嘴冲每个参观者笑着。丁焕选说,自己爱吃中国的糖醋里脊和水饺,尤其是肉馅水饺,自己非常喜欢。“我不爱中国的辣椒,实在是太辣了。”他边说边摇着头,把在场的参观者都逗笑了。
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