粽子怎么保存 - 齐鲁晚报数字报刊

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粽子怎么保存

2016年05月16日　　来源：齐鲁晚报

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　　　　由于夏季天气热,温度高、湿度大,适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料组成,在常温下保存超过2小时后即容易变质。新鲜粽子最怕闷热,若是裸露在高温状态下,极易发霉变质,所以买回家后一定要尽快加热食用,暂不食用的,也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处,并在12小时内放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。新鲜粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家,否则极容易发生霉变。
　　在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用,需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层。粽子只能是煮熟后保存。吃不完的粽子一定要放在冰箱。
　　1.冷藏时最好不要超过3天。
　　2.冷冻不要超过两个星期,吃之前再加热就可以了。
　　3.粽子剥开后如有粘丝,表示粽子可能放很久了,不新鲜。
　　4.用不完的粽叶可以晒干保存。

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