近年来,从健康圈到美容圈,很多人谈“糖”色变,认为摄入糖类过多,除了能增加肥胖与患病风险,还会加速皮肤衰老。爱美人士纷纷开始了艰辛的“抗糖”之旅,拒绝一切含糖食物,甚至长期服用市面上大火的抗糖产品。摄入过多糖类,会给皮肤带来怎样的影响?拒绝吃糖、服用抗糖产品,真能抗衰护肤吗? 　　齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者　陈晓丽　通讯员　尹士平　 　　糖化反应 是一把“双刃剑” 　　“糖类和蛋白质经过一系列反应,会生成棕色或黑色的大分子产物,就是我们所说的糖化反应。”济南市疾病预防控制中心应急办公室工作人员张语介绍,这种反应最早在高温烹饪食物过程中被发现,也称为“美拉德反应”。 　　食物烹饪过程中,适当的糖化反应能带给我们美味,但在身体中,糖化反应就变成了一把“双刃剑”。 　　张语介绍,不同于烹饪食物的高温,在人体标准温度37℃时,糖化反应就会在体内温和地发生。 　　人体内的糖化反应,又可分为有益和无益的。有益的糖化反应称为“酶促糖化反应”,指在酶的作用下,糖类与蛋白质结合,生成生命活动所必需的糖蛋白,发挥免疫作用。但是,过量的糖分会不经过酶的作用,直接与蛋白质结合,生成糖基化终产物(AGEs),这类对人体无益的糖化反应,叫“非酶糖基化反应”。 　　“人体像一部大型机器,在酶指导下完成反应,生产出符合要求的‘零部件’,但不经酶指导的糖化,则像瞎拼瞎凑乱生产,生成一堆干扰物,影响机体正常运转。”张语形象地举例说。 　　研究表明,糖基化终产物(AGEs)不断累积,除了可能导致动脉硬化、高血压、阿尔兹海默症和骨质疏松等疾病外,还会加速皮肤衰老,造成不可逆的损伤。 　　“通常来说,年轻健康的皮肤,是通过真皮层中的胶原蛋白以及弹性蛋白来进行支撑和填充的,当这两类蛋白被糖化后,便无法发挥正常作用,使皮肤弹性张力下降、充盈度减少,造成皮肤松弛以及皱纹。”张语解释说。 　　正因如此,许多护肤达人开始戒掉所有甜味食物,甚至以“碳水化合物也会分解变成糖”为由不吃主食,不少商家也借机推出抗糖饮、抗糖丸等产品。 　　抗糖产品的功效 缺乏证据支持 　　“虽然糖化反应在人体中确实存在,但过度抗糖真的没必要。”张语表示,作为人体三大供能物质之一,糖类对于人体是不可或缺的。 　　我们人体细胞的构成、日常能量供给以及神经系统正常工作,都离不开糖类。当机体缺糖时,可能会情绪低落、反应变慢,严重者会出现心悸、休克、晕厥等症状。因为抗糖带来这些不良后果,就有些得不偿失了。 　　“同时,糖化也是不可避免的。即便我们不摄入含糖物质,机体也会进行糖化反应。为防万一,机体平时会储存糖当作能量库,作为‘战备军’。”张语说,糖可以在机体内被制造出来,当体内葡萄糖不够用时,我们的肝脏就会利用甘油、氨基酸等物质合成葡萄糖。因此,严格意义上来讲,只要生命活动还在继续,糖化反应就会存在。 　　现在市场上打着“抗糖化”旗号的产品类型众多,除了口服抗糖丸、口服液等保健品,还有水、乳、面霜、面膜等日化用品。可以说,抗糖概念已经被商家运用到了极致,植入了我们生活护肤的各个环节。消费者“入坑”的成本也越来越高。那么,抗糖产品(抗糖丸、抗糖口服液等)真的是抗衰神器吗? 　　实际上,所谓抗糖产品的有效成分,无非是胶原蛋白和一些植物提取物,功效还不如复合维生素片明确,没有任何一项科学研究表明,这些成分可以延缓、逆转糖化反应。 　　张语表示,对于新陈代谢旺盛的人群,没必要特意对抗糖化。“只有老人和糖尿病患者等代谢能力降低的群体,才需要在专业医生指导下,借助药物来阻挡糖基化对机体的损害。” 　　需提醒的是,抗糖产品的功效尚缺乏证据支持。张语表示:“目前市面上的抗糖内服品,成分大多只有抗氧化作用。目前已知可能具有抑制糖化作用的化合物有牛磺酸、阿司匹林、二甲双胍、苯磷硫胺等,在所谓的抗糖内服产品中,这些物质均未添加。” 　　减少糖摄入量 有益于身体健康 　　不吃糖不行,服用抗糖产品又没啥用,那我们就没办法防止糖化反应损伤皮肤吗?张语介绍,在日常生活中,我们可以从几方面入手,有效对付糖化、延缓衰老。 　　“做好防晒很重要,日常外出涂抹防晒霜或戴帽子,可以预防光老化。”张语表示,皮肤衰老主要有两个原因,一是自然老化,二是光老化。自然老化不可逆,而光老化占80%的比重。紫外线照射可以激发皮肤的氧化应激反应,进而产生糖基化终产物,造成肌肤氧化损伤。 　　熬夜会破坏皮肤的昼夜节律,让皮肤变得粗糙、暗沉,气色变差。保持充足的睡眠、规律作息能让皮肤更健康。 　　此外,烟尘、废气、汽车尾气等会加速皮肤衰老。二手烟中也含有大量有害物质,让皮肤产生氧化应激,破坏胶原蛋白和弹力纤维。 　　同时,张语也提醒,虽然没必要过度抗糖,但是少摄入糖是正确的做法。“这里说的是游离糖,常见于糕点、糖果、含糖饮料中。世卫组织发布的《成人和儿童糖摄入量指南》中,无论成人还是儿童,都建议把游离糖的摄入量控制在每天50g以下,最好能进一步限制在25g以下。” 　　白砂糖、红糖、蜂蜜、糖浆等都属于添加糖,要尽可能减少摄入。还要注意减少含糖饮料、薯片、奶茶、甜点等零食的摄入。 　　平时主食不是不能吃,而是要注意方法,尽量粗细搭配,每餐建议将1/3—1/2的白米换成杂粮杂豆。多吃蔬果可以补充丰富的维生素C,促进皮肤胶原蛋白的合成,而且蔬果有利于抗氧化和清除自由基,也能起到抗糖化作用。建议每天摄入蔬菜300g—500g,平均每餐建议吃100g—250g蔬菜。煎炸食物也会加速皮肤衰老,平时要少吃。 　　为了提升血糖调节能力,将糖化反应损害降低,可以用蔬果、酸奶、蜂蜜等富含天然糖类的食品,来替代人工精制糖。同时,适当的有氧运动也可提高机体代谢能力,及时将糖基化产物排出体外,降低糖化反应对人体的危害。 　　总之,抗糖不如控糖。一味断糖甚至不吃碳水化合物,或者花大钱买抗糖产品,不仅会让身体吃不消,钱包也会受不了。 　　张语提醒,控糖不是爱美人士的专利,摄入过量糖分,除了会造成皮肤损伤,也会直接或间接导致慢性病、退化性疾病。因此建议大家,以平和的心态看待岁月流逝。衰老是自然规律,并不可怕。而我们只需做到选择健康的生活方式、适当控制糖类摄入、做好防晒和保湿、保证充足睡眠和适量运动即可。